恩施玉露一般沖泡2-3次，對(duì)于口感和功效有講究的茶友沖泡2次即可。恩施玉露屬于綠茶，可溶性物質(zhì)大部分在第一泡析出，泡到第三泡基本不剩什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用沒(méi)有意義。

恩施玉露首次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%~55%；第2次沖泡通常約占30%；第三次為10%左右，繼續(xù)沖泡基本不剩什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

恩施玉露的沖泡技巧：

恩施玉露茶，不同的季節(jié)采摘，等級(jí)也不同，所以用來(lái)沖泡的茶也不同。通常采用80-85度的茶湯沖泡，茶的等級(jí)越高，茶芽越嫩，沖泡的水溫越低。

若溫度過(guò)高，茶芽易被燙傷，使葉底變成菜黃色，茶湯也會(huì)變黃，失去觀賞價(jià)值。并且還會(huì)破壞茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)，而過(guò)快浸出的咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，使茶湯變苦。

但也不能用過(guò)低的水溫來(lái)沖泡，如果水的溫度太低，葉片就會(huì)浮在水面上，茶葉中的活性成分難以浸出，無(wú)法釋放其中的滋味，這樣泡出來(lái)的茶，味道很淡，不好喝。

投茶的數(shù)量也很重要，其沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。取決于茶具的大小，茶的種類以及個(gè)人的喜好。茶水比一般為1比50-60即1克茶葉中的茶水含50-60的水份。茶杯容量為150g，相當(dāng)于3克茶葉。

水多茶少，味淡；茶多水少，茶湯苦而不爽。當(dāng)然也要遵循好茶多放，次茶少放的原則。

恩施玉露一般沖泡2-3次，較高檔的茶葉沖泡2次即可，沖泡時(shí)要注意水溫、投茶的數(shù)量、沖泡的時(shí)間等，掌握的不好會(huì)影響沖泡的次數(shù)。

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