大家對(duì)安吉白茶的印象大概都離不開(kāi)一個(gè)字——鮮。想要泡出一杯清香持久，爽口回甘的安吉白茶除了看品質(zhì)，泡法十分重要。那么安吉白茶適合悶泡還是沖泡呢？

喝上一杯上好的安吉白茶并非易事，須好茶，好水，好器具，還有正確的沖泡方法。茶葉要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀勻整優(yōu)質(zhì)的安吉白茶。泡安吉白茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或純凈水。如果用蓋碗泡的話，潤(rùn)茶是不可減少的，水倒如杯子，水面沒(méi)過(guò)茶葉即可，停留5-10秒，看芽葉微微舒展，而后定點(diǎn)旋沖，注滿蓋碗，坐杯15秒左右，就可以出湯。

泡茶的水溫要控制在85-90度，大約等開(kāi)水止沸后，靜置2-3分鐘即可。稍低的水溫，可以避免將茶葉燙的“太熟”，破壞茶葉的鮮爽。同時(shí)也可以避免浸出太多的多酚類物質(zhì)，造成茶湯苦澀。

蓋碗沖泡綠茶，最忌悶泡。蓋上蓋子，保存高溫的同時(shí)還會(huì)使蒸汽氤氳、茶葉產(chǎn)生燜味。對(duì)于以鮮爽度著稱的安吉白茶，殺傷力尤其大。所以，沖泡的全程都應(yīng)打開(kāi)碗蓋，保持透氣。更何況，安吉白茶在蓋碗中舒展的樣子十分美麗，打開(kāi)蓋子還能欣賞沖泡后的樣子。

用玻璃杯沖泡的話，先用沸水將空的玻璃杯沖燙一遍，使清洗的玻璃杯能夠提升玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。同樣將85-90度的水沿著杯壁倒入水面沒(méi)過(guò)茶葉進(jìn)行潤(rùn)茶，之后再將水沖入杯中。此時(shí)茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香。

安吉白茶更適用于沖泡，沖泡能更大限度的保持茶葉的香味，用正確的方法沖泡，才不辜負(fù)茶葉的品質(zhì)哦。

上一篇：安吉白茶是不是發(fā)酵茶？   下一篇：紫砂壺適合泡安吉白茶嗎？