安化黑茶可以悶泡,也可以沖泡。安化黑茶是緊壓茶,有葉有梗,茶葉更粗大,沖泡安化黑茶時,可以遵循較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透的原則。
悶泡黑茶的注意事項(xiàng):
注意沖泡時間的長短:沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為基準(zhǔn)。一般來說,喝安化黑茶,沖泡時間短,一般約10秒左右,沖泡黑茶的次數(shù)達(dá)到10次以上,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。
沖泡時,最好先倒入少量沸水,浸泡茶葉,然后加滿70%到80%,然后趁熱飲用。當(dāng)你喝到杯子里剩下的三分之一左右的茶湯時,再加入沸水沖泡兩次,繼續(xù)喝到三分之一的茶湯時,再沖泡三次,這樣可以使前后茶湯的濃度更加均勻。
選擇合適的泡茶器皿:沖泡黑茶時,應(yīng)選擇粗糙大氣的茶具,一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主;公道杯和品茗杯最好是透明玻璃杯,過濾后用玻璃杯飲用,湯色非常漂亮,極具觀賞性。
注意沖泡的水溫:沖泡安化黑茶,每次茶量多,茶葉老化,一般用100度沸水沖泡。為了保持和提高水溫,沖泡前用熱水加熱茶具,沖泡后在壺外加入熱水。
注重水質(zhì):好水配好茶,水質(zhì)的選擇十分重要,泡茶的水注重活、甘、清、輕,一般使用天然水,如山泉水、井水、礦泉水等。
安化黑茶不比一般嬌嫩的茶,可以悶泡,但是要注意悶泡的時長,不能悶的時間太長,否則會使茶湯苦澀,影響茶葉口感。
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