[逐日農(nóng)經(jīng)]冬季賣的鮮草菇。草菇，別名蘭花菇、厚味草菇、中國(guó)蘑菇等。草菇屬于低溫菇，重要散布于華南地區(qū)。草菇不耐儲(chǔ)存，不適合遠(yuǎn)途運(yùn)輸。草菇并不適合在北邊栽種，市場(chǎng)上也很難見(jiàn)到鮮草菇?？扇缃?，冬天的北邊市場(chǎng)上卻呈現(xiàn)了新穎的草菇，這是怎么回事呢？記者黃莉決議對(duì)市場(chǎng)做個(gè)查詢拜訪。
記者黃莉：“看來(lái)在北邊想吃到新穎的草菇真是不輕易。不外，前兩天，我聽(tīng)一個(gè)冤家說(shuō)，在北京的超市里也能買到新穎的草菇。不可，我打電話問(wèn)一問(wèn)。你好，我想問(wèn)一下，你那兒有新穎的草菇賣嗎？”
超市1經(jīng)營(yíng)者一：“有香菇，草菇?jīng)]有?！?/p>
超市2經(jīng)營(yíng)者二：“罐頭的那種的？照樣甚么？”
黃莉：“我想買新穎的?！?/p>
經(jīng)營(yíng)者二：“沒(méi)有，沒(méi)有。”
黃莉：“您好，我想問(wèn)一下，您那兒有草菇嗎？”
超市3經(jīng)營(yíng)者三：“噢，沒(méi)有?！?/p>
超市4經(jīng)營(yíng)者四：“草菇？”
黃莉：“對(duì)。”
經(jīng)營(yíng)者四：“沒(méi)有，沒(méi)據(jù)說(shuō)有草菇?！?/p>
超市5經(jīng)營(yíng)者五：“您要罐頭的，照樣要鮮的??？”
黃莉：“我想要新穎的，鮮草菇?！?/p>
經(jīng)營(yíng)者五：“鮮的?。旷r的，我店里有。”
您瞧，記者問(wèn)了好幾家超市，只要一家賣鮮草菇的。看來(lái)，要想買到鮮草菇還真是不太輕易。
記者黃莉：“我探詢探望好了，在這家超市就有鮮草菇賣，您看，我身邊就是一個(gè)食用菌的專賣區(qū)，這個(gè)種類特殊豐厚，草菇在這兒呢，這草菇是23.8元/千克，方才我留意了一下，這一片兒的食用菌是從幾塊錢到幾十塊錢的價(jià)錢不等，這個(gè)價(jià)錢屬于中檔的，比擬適中?！?/p>
草菇屬寒帶、亞熱帶菇類。在我國(guó)北邊，冬天少有栽種。那末，這些如今市場(chǎng)上的草菇又是怎樣種的呢？
北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)蘑菇種植園
記者黃莉：“方才我轉(zhuǎn)了好幾個(gè)大棚都沒(méi)有找到草菇，您說(shuō)這草菇究竟種在哪兒呢？徒弟，打攪您一下，這個(gè)草菇長(zhǎng)在哪一個(gè)棚里？”
北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)蘑菇種植園負(fù)責(zé)人常凌霄：“草菇啊？草菇不在如此的情況里發(fā)育，它在我們西邊的暖房里正在洗桑拿呢?！?/p>
記者黃莉：??？這草菇還洗桑拿呢？
草菇還能洗桑拿，說(shuō)出來(lái)生怕都不會(huì)有人置信。您再瞧，種植園的人把黃莉領(lǐng)到一排像堆棧一樣的中央，難道這里就是草菇洗桑拿的暖房嗎？
記者黃莉：“這里邊種的就是草菇，蘇教師，我們出來(lái)看看?！?/p>
攝像蘇永生：“好?！?/p>
記者黃莉：“嚯，這撲面而來(lái)的熱氣，這里邊還挺溫煦的，蘇教師，快點(diǎn)出去。”
攝像蘇永生：“不可了，不可了，黃莉，你看，我這機(jī)械鏡頭都被糊死了，全部一個(gè)洗桑拿啊”
記者黃莉：“這就是洗桑拿。”
蘑菇園里的人把草菇種植說(shuō)成是洗桑拿，指的是它們?cè)苑N情況的溫度高、濕氣大。這固然有些夸大，不外，暖房里的濕度確實(shí)不小。您瞧瞧，方才緩過(guò)勁的攝像機(jī)還能清晰地拍攝到房?jī)?nèi)熱火朝天的局面。
記者黃莉：“這一出去就覺(jué)得又熱又濕潤(rùn)，真像進(jìn)了桑拿房，難怪人家說(shuō)這草菇是住在桑拿房里邊兒呢。您看，這個(gè)草菇的發(fā)育情況和普通的食用菌的確不太一樣，它是長(zhǎng)在菌床上的，是一層一層鋪在下面的，您瞧，它的培養(yǎng)基看起來(lái)有10cm左右?！?/p>
北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)蘑菇種植園負(fù)責(zé)人常凌霄：“草菇最適合發(fā)育的溫度是攝氏32度到攝氏35度之間。濕度要到達(dá)90％。這個(gè)暖房是經(jīng)過(guò)燒煤的方法持續(xù)加溫，由于這個(gè)菇它是從南邊引種過(guò)去的，它屬于一種低溫菇種?！?/p>
我國(guó)室內(nèi)草菇種植始于上世紀(jì)70年月早期，少數(shù)應(yīng)用夏季閑置的塑料大棚，蘑菇房，或舊堆棧持續(xù)消費(fèi)。說(shuō)到效益，一個(gè)30平米的暖房支架方法栽種面積為180平米，草菇的發(fā)育周期普通是15到20天，一個(gè)周期的產(chǎn)值約7000元，出菇率20％－30％，即一斤干料能出2－3兩菇，固然產(chǎn)量普通，但周轉(zhuǎn)較快，純利能到達(dá)10％左右。
栽種戶余文寶：“一個(gè)房產(chǎn)量350斤，我栽種20個(gè)房，支出7000斤菇。我們一年能夠消費(fèi)18茬，一年的支出是10多萬(wàn)元。”
記者 黃莉：“這一盤是剛采摘返來(lái)的新穎草菇，這個(gè)頂端是灰褐色，越往下色彩越淺，看起來(lái)有點(diǎn)像小窩頭，本來(lái)在北邊的市場(chǎng)上只能買到像如此的袋裝或許是罐裝的草菇。一種是鮮食的，一種是加工好的半成品，那您說(shuō)，這兩種在口感和養(yǎng)分上究竟有甚么區(qū)分呢？”
北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)蘑菇種植園餐廳負(fù)責(zé)人楊柏良：“它是有區(qū)分的，這是加工過(guò)的蘑菇，比擬軟塌塌的，而這類沒(méi)加工過(guò)的新穎蘑菇，比擬硬，是捏不動(dòng)的，吃起來(lái)口感是有彈性的，有咬頭。加工過(guò)的蘑菇，經(jīng)由低溫消毒，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一部分是喪失的，并且從口感上來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)差于新穎的蘑菇。鮮草菇里邊是比擬有表面性的，并且比擬有新鮮感。加工草菇里邊水份比擬大，并且肉質(zhì)比擬薄。”
草菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，菇大肉厚，味道鮮美，合適炒食或燉湯。鮮草菇中的維生素含量是菇類傍邊最高的，氨基酸的含量在食用菌中屬于高上程度，對(duì)延緩人體朽邁、加強(qiáng)人體免疫、防備腫瘤和心腦血管疾病等均有感化。
消費(fèi)者一：“的確口感挺好，又脆又嫩?！?/p>
消費(fèi)者二：“特殊好吃，由于它特殊脆，特殊滑?！?/p>
消費(fèi)者三：“口感比其余蘑菇要好部分?！?/p>
消費(fèi)者四：“我本來(lái)買的就是那種罐頭的，這類鮮的很少見(jiàn)。”
鮮草菇從表面看上去也沒(méi)有甚么特殊的，可一進(jìn)入超市和餐廳等消耗范疇后，就遭到消費(fèi)者的喜迎。
北京市某超市生鮮部工作人員胡繼華：“賣得挺好的，普通的節(jié)假日天天能賣到100斤到200 斤。這草菇屬于中檔消耗，因此買的人照樣比擬多的?！?/p>
記者黃莉：“看來(lái)，這草菇北邊種，既飽了消費(fèi)者的口福，又富有了栽種戶，還真是一箭雙雕?！?/p>
