白果抽心的方法比較簡單，最直接的就是將白果煮熟后對半切開，看到中間的芯芽，用手剔掉即可。還有一種方法是在白果煮熟剝殼去衣后，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內(nèi)芽帶出。

白果抽心方法

1、將白果放到開水里煮到半熟后，將殼剝掉，然后將白果里面的衣去除，露出綠瑩瑩的芯芽，取大頭朝上，再將白果的芯擠出來即可。白果心是一個點點大的白芽，擠出后會看到一個圓形的小洞。

2、還有可以將白果煮熟后對半切開，直接看到中間的芯芽，用手剔掉即可。在白果煮熟剝殼去衣后，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內(nèi)芽帶出。

一、白果心有毒

白果心含有少量的白果酚甲和氰甙等物質(zhì)，這些物質(zhì)里面含有毒素，若是少量食用不會帶來較大危害，但是食用過多則就會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，例如出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱和嘔吐以及呼吸困難的情況，嚴(yán)重還會因為呼吸衰竭而死。

二、預(yù)防中毒方法

白果在食用前為了預(yù)防中毒現(xiàn)象，將白果中的綠色胚芽去除，加水開大火煮透，有效破壞大部分毒素。另外食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，可大大提高食用白果的安全。