為什么信陽毛尖沖泡后的湯色顯得渾濁不清澈呢？很多茶友對此都好奇，想了解其原因的話，可以關注以下內容哦~

信陽毛尖泡出來渾濁的原因？

一、信陽毛尖毫多

有些人在沖泡信陽毛尖的時候，往往發(fā)現(xiàn)泡出來的茶湯顯得渾濁不清澈，是不是茶葉的品質不好呢？上等的信陽毛尖以芽頭為主，就是茶樹冒出來的新芽，上面有很多的絨毛，炒制殺青后，大部分的細絨還留在上面就是我們說的白毫。而優(yōu)質的信陽毛尖就是細、圓、光、直、多白毫的。

在沖泡的過程中，信陽毛尖的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點渾濁。但這個渾濁不是灰塵，中國十大名茶，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價值高，品質好。那是因為茶里毫毛多，證明茶葉細嫩，茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質豐富。這個渾濁是信陽毛尖的毛峰，只要別渾濁不透亮就好，渾濁透亮就是好茶。如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。

二、制茶工藝的問題

但茶湯渾濁不透亮除了茶葉本身的問題，很有可能就是制茶工藝的原因。近年來部分信陽毛尖茶產區(qū)片面強調外形緊細，采用較低溫度在鍋內長時間揉捻，外形越來越細，一方面由于過度揉捻，碎茶增多，外形色澤變暗，湯色泛黃混濁，葉底不完整。另一方面采用低溫度在鍋內長時間揉捻做形，茶葉揉捻溢出物在熱的作用下容易在炒鍋內結成鍋巴狀物質，隨著茶葉的揉捻，這些物質漸漸地附著在干茶的茶條表面，沖泡時容易出現(xiàn)渾濁沉淀物。

所以發(fā)現(xiàn)沖泡信陽毛尖茶湯渾濁，出現(xiàn)灰塵等沉淀物，就不僅是茶葉的茸毛造成的，而是因為加工過程中揉捻過度，甚至把茶葉的表皮揉碎了，這和有沒有茶毛是兩個概念，水很通透時能看到茶毛，而不是灰。

三、沖泡方式不當

信陽毛尖也要講究沖泡方式的，中國十大名茶，正確的沖泡方式可以使湯色顯得清澈透亮，而錯誤的沖泡方式會使茶葉毫毛脫落增多，湯色渾濁。像一些不懂的人，會用高沖法，水柱的壓力容易對茶葉造成損傷，急速的高溫也會燙壞茶葉，泡出來的茶湯也就比較渾濁了。

正確的沖法應該是環(huán)壁沖泡法，選用75度左右的水（避免太高溫），然后倒水時沿著杯子緩緩流入。有人喜歡用涼水泡茶，但一般不建議用涼水泡茶，水溫過低茶里面的營養(yǎng)物質析不出來。高沖法與這種做法比起來，泡出的茶區(qū)別在于，前者湯色混沌，而后者湯色清澈?；煦绲哪潜瓡晕⒂悬c苦澀，但后者清澈，則口感甘甜，唇齒留香。