不同季節(jié)也有其應季的蔬菜，秋天種植蔬菜的成活率也很高，那么秋天種什么菜適合，最常見的有菠菜、萵苣、白菜、蘿卜、油菜、菜臺、芹菜、茼蒿、香菜、茄子，秋天的氣候條件不僅能促進它們的生長發(fā)育，也有利于營養(yǎng)物質的形成和積累。

1、菠菜

菠菜比較耐寒，一般在春季就可播種，秋季適宜生長，菠菜生長食物理想溫度在15～20℃之間，非常適合在秋季生長，但是需要注意的是，當溫度超過25℃時便會造成菠菜生長發(fā)育不良。

2、萵苣

秋天的晝夜溫差大，適合很多蔬菜的生長發(fā)育，那么秋天種什么菜最好，萵苣屬寒性蔬菜，喜愛冷涼的氣候，在15～20℃生長的最旺，是很適合在秋季種植的蔬菜，一般來說，白天溫度控制在15～20℃，夜間控制在10～15℃，最易使萵苣獲得高產。

3、白菜

白菜一般在秋季種植，且對溫度的要求較為嚴格，最適宜的生長溫度在10～22℃之間，溫度高于25℃或是低于10℃，都會使菜品質量差、難吃，高于30℃或是低于5℃則會使白菜停止生長。

4、蘿卜

蘿卜喜愛晝夜溫差較大的生長環(huán)境，且不同時期所需的溫度也不太相同，比較適合秋季種植，蘿卜發(fā)芽適宜在初秋20～25℃的環(huán)境生長，葉片適宜生長在15～20℃的深秋生長。

5、油菜

油菜在陽光充足，均溫在16～20℃的環(huán)境更有利于油菜的生長發(fā)育，油菜在幼苗時期可耐3～5℃的低溫，但低于零下5℃會使油菜發(fā)生凍害，發(fā)芽時期適宜在15～18℃之間的環(huán)境生存。

6、菜苔

菜臺適宜在秋季種植，月均溫在11～28℃之間都可以使菜苔正常生長，不同時期對溫度的需求都不同，發(fā)芽及幼苗時期適宜在初秋25～30℃左右，最終成型適宜在深秋15～20℃左右，所以秋季菜苔的口感也是很好的。

7、芹菜

芹菜的抗寒性較差，且不耐高溫，所以最適宜在秋季種植，比較適合在15～20℃的溫度環(huán)境，15℃以下會導致發(fā)芽遲緩，30℃以上的芹菜種子幾乎不發(fā)芽，所以特別需要控制好溫度。

8、茼蒿

茼蒿的原產地在中國，最適宜在秋季種植，最適合的溫度在17～20℃，12℃以下會導致茼蒿生長緩慢，29℃以上則會使茼蒿生長發(fā)育不良，對溫度的要求較為嚴格。

9、香菜

香菜是我們生活中常見的一種提味蔬菜，比較耐寒，最低可承受負2℃的低溫，最適宜在17～20℃的溫度生長，低于20℃會使香菜生長緩慢，超過30℃則停止生長，秋季是比較適合的生長季節(jié)。

10、茄子

茄子只有在適宜的溫度和光照下才可以正常發(fā)育，白天的溫度不可高于35℃，夜間最好不要低于15℃，否則會導致茄子生長發(fā)育緩慢或者停止生長，比較適合在秋季種植。