1、野莧菜吃的有什么好處
野莧菜的營養(yǎng)價值 吃野莧菜的好處
1、野莧菜的營養(yǎng)成分
野莧菜是一種營養(yǎng)豐富的綠色菜品，這種菜品中含有大量的水分和蛋白質與碳水化合物，另外灰分、鈣、磷以及鐵與鉀還有胡蘿卜素等也是野莧菜中最重要的存在，平時人們食用以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，對促進身體正常代謝有很大的好處。
2、野莧菜能補鈣
野莧菜是一種鈣質含量特別高的野生菜品，而且這種蔬菜中含有草酸，可以促進人體對鈣質的吸收，平時適量食用野莧菜，能補鈣，提高骨骼密度，同時也能預防骨質疏松和關節(jié)類疾病的發(fā)生。另外野莧菜還能補鐵，可以提高人體的造血能力，是難得補血菜品。
3、野莧菜能延緩衰老
野莧菜能延緩衰老，它含有大量的蛋白質和多種維生素與礦物質，這些物質可以促進身體組織細胞再生與代謝，同時也能提高身體的抗氧化能力，可以延緩多種衰老癥狀的出現，平時經常食用還能起到延年益壽延長壽命的重要功效。
野莧菜
【性味歸經】甘、淡，微寒。 【功能主治】清熱利濕。用于細菌性痢疾，腸炎，乳腺炎，痔瘡腫痛 ① 治痢疾：鮮野莧根一至二兩，水煎服。 ② 治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。 ③ 治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個，水煎服；另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。 ④ 治痔瘡腫痛；鮮野莧根一至二兩，豬大腸一段，水煎，飯前服。 ⑤ 治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。 ⑥ 治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服；或鮮全草一兩，楊梅鮮樹皮三錢，水煎調瀉鹽三錢服。
野莧菜的功效與作用
1.【補血】:對貧血癥患者及老年血脈不足者來說,食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多?？梢?紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。
2.【補鈣】:莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟,非常適合小孩、老人補充鈣質。
3.【明目】:莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高于西紅柿,植物蛋白的含量也很高?！峨S息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4.【清熱解毒】:莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼,長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5.【降血壓】:常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多余的水分排出體外,維持血壓的穩(wěn)定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。
6.【增強體質】:莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱
2、莧菜的功效與作用及禁忌有哪些？
莧菜的功效與作用
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童的生長發(fā)育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。
莧菜的食用禁忌
1.《本草求真》載：“脾弱易瀉勿用。” 莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
2.莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹?jié)M、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。
3.過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴重， 需多加注意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。
4.懷孕婦女在臨產期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說?！讹嬍稠氈芬嘣疲骸扒{，妊婦食之滑胎，臨月食之易產。”因此，孕婦足月臨產時，食之最宜。但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當忌食?！兜崮媳静荨分姓f它能通血脈，逐瘀血。《本草衍義補遺》還指出：“莧，下血而又入血分，且善走?！边@說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
5.烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養(yǎng)流失。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
6.莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙后涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養(yǎng)物質。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養(yǎng)物質流失。
3、豬毛菜的功效與作用,豬毛菜怎么吃
豬毛菜功效和作用
豬毛菜有平肝潛陽、潤腸通便直銷。主治高血壓病、多病、眩暈、失眠、腸燥便秘?！逗颖敝兴幨謨浴酚涊d豬毛菜：“降血壓。治高血壓病、頭痛。”?
以下有兩個豬毛菜藥方，僅作參考，具體情況需咨詢醫(yī)生意見：?
1、治高血壓病、頭痛：豬毛菜六錢至一兩三錢。水煎服。初服時可用較小劑量，一至二周后，如有效，可逐漸加量，連服五至六個月。對早期患者效果顯著，對晚期患者效果較差。?
2、治高血壓頭暈，失眠：豬毛菜三兩，玉米須一兩五錢，蚯蚓五錢。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服三次。
豬毛菜的吃法
1、豬毛菜發(fā)糕?
材料：豬毛菜葉子200克、玉米面粉500克、小蔥兩棵、鹽3克、糖2克、雞精2克。?
做法：玉米面放入盆中。豬毛菜和小蔥洗凈切碎備用。玉米面中間弄一個窩窩放入酵母粉，在倒入30度左右的溫水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全發(fā)起后攪拌排氣。然后加入鹽、糖、雞精，再在放入豬毛菜攪拌均勻后，倒入鋪好屜布的鍋內上火蒸15分鐘即可，然后再切成塊就可以吃了。?
2、涼拌豬毛菜?
材料：豬毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精?
做法：將采回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然后再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成。?
3、橄欖油涼拌豬毛菜?
材料：豬毛菜、醋、橄欖油、蒜末。?
做法：將菜洗凈去老根，用熱水焯熟，從熱水中撈出后馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。倒入醋、橄欖油拌勻，最后灑上蒜末即可。
1.將采回的豬毛菜清洗干凈，在放入鍋中焯一下，在撈出清水過濾，用刀切碎，加入蒜泥、香油、芝麻油、味精、食鹽等調和而成。
2.豬毛菜焯水后不用剁，用刀磨細一點就行，放進調拌好的肉餡里，用來包餃子清香極了。
3..豬毛菜可以用來治療因高血壓引起的頭暈頭脹，并對原發(fā)性高血壓和老年性高血壓患者有一定的治療作用
4.豬毛菜果期全草可謂藥用，具有治療高血壓的功效，并且效果良好。
5.豬毛菜對血管運動中樞或交感中樞有抑制作用，可以使周圍血管張力降低，病史血壓下降。
