1、小茴香怎么吃 小茴香的食用方法
小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪?cè)鲜褂茫绫狈饺讼矚g吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來(lái)拌餡?。茴香根作為烹飪?cè)?，可用于熱炒、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來(lái)看一下吧！
原料：小茴香根
調(diào)料：蒜泥、香醋、鹽、香油
制作方法：
小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤(pán)即可。
小貼士：
1、此菜易現(xiàn)拌現(xiàn)吃，才能保證菜品的爽脆口感。
2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。
小茴香（cumin，cuminus cyminum）是國(guó)際芳香協(xié)會(huì)列管的精油，對(duì)于非專(zhuān)業(yè)的芳香療法師，不建議使用，更不建議口服。小茴香精油帶有強(qiáng)烈的香料麝香味，主要成分是小茴香醇和小茴香醛，其他還含有松油醇等。使用小茴香要注意防曬和紫外線照射，以避免引起皮炎。
俺手上是有小茴香精油，但是是用來(lái)給顧客調(diào)配芳療用油的，所以不拿出來(lái)賣(mài)。市場(chǎng)上其實(shí)也確實(shí)很難見(jiàn)到非常純正的小茴香，所以樓主還是選擇其他替代精油品種比較好。
更多關(guān)于精油、芳香療法的專(zhuān)業(yè)資料，可以參考鄰家花園的百度空間中的相關(guān)文章。
2、小茴香怎么吃,具體的做法
做湯（湯做好后，放點(diǎn)小茴香，做點(diǎn)綴)很好看，用小茴香包水餃，很好吃
茴香和小茴香是兩種不同的東西，前者是一種菜，一腸怠斑干職妨辦施暴漸般是用來(lái)做包子、餃子餡的，而小茴香是一種調(diào)味料，樣子類(lèi)似孜然比孜然大一點(diǎn)，顏色比孜然稍有點(diǎn)綠，一般燉肉類(lèi)時(shí)放，所謂五香料或十三香里都包括這種東西。
是種調(diào)味料
一般用于去處肉制品異味
增加味道
有的地方做餡餅可以用到~
可以煮的~
小茴香可以做藥，用來(lái)治療腎炎
小茴香是一種調(diào)料,噸肉和做湯的時(shí)候放上點(diǎn)即可
包包子
3、小茴香怎么吃
包餃子，烙餅都很好吃。
包餃子應(yīng)用五花肉絞碎，小茴香光用葉子，用量可以根據(jù)自己的喜好。不需要太多調(diào)料，鹽、雞粉、香油即可。
烙餅時(shí)把小茴香切成碎末，用調(diào)料拌勻。把面團(tuán)搟成圓薄片（兩片），大小可以根據(jù)鍋的大小定。把小茴香均勻的撒在兩薄片中間，喜好吃雞蛋的可以打入一個(gè)蛋，邊緣壓緊，鍋中放入油，油熱時(shí)放入餅，來(lái)回翻動(dòng)，每翻一次要在餅底灑入一些油，直至餅金黃，熟透即可。
這兩種吃法我經(jīng)常用，味道鮮美，不妨您也試一試。
小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪?cè)鲜褂?，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來(lái)拌餡?。茴香根作為烹飪?cè)希捎糜跓岢?、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來(lái)看一下吧！
原料：小茴香根
調(diào)料：蒜泥、香醋、鹽、香油
制作方法：
小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤(pán)即可。
小貼士：
1、此菜易現(xiàn)拌現(xiàn)吃，才能保證菜品的爽脆口感。
2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。
4、新鮮茴香怎么吃
素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫。
1、首先要把茴香用水洗干凈。
2、之后再把茴香切成大約三厘米的長(zhǎng)條。
3、之后倒一些油進(jìn)鍋里，用火把油燒熱。
4、之后放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。
5、3-5分鐘 。放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
茴香炒雞蛋
1、雞蛋準(zhǔn)備2個(gè)3個(gè)4個(gè)5個(gè)......都可以～想炒多點(diǎn)就多放幾個(gè)，一般2至3個(gè)就可以炒適中的一盤(pán)。
雞蛋打散，一小把茴香切碎。
2、茴香碎倒進(jìn)雞蛋液里，加一點(diǎn)鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來(lái)才能裹住茴香
3、鍋里的油熱后，把蛋液倒進(jìn)鍋炒，快速滑炒開(kāi)，口感軟嫩~ 喜歡干一點(diǎn)的口感就炒稍稍久一點(diǎn)。
豬肉茴香餃子
1、花椒粒泡水備用。
2、茴香苗洗干凈晾干備用（茴香苗就是圖片這個(gè)樣子）。
3、涼水和面
4、和好的面蓋上濕布醒一會(huì)
5、醒面的時(shí)間開(kāi)始拌餡：先準(zhǔn)備絞好的肉餡（我這個(gè)用家用絞肉機(jī)絞的，可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡），生姜切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
6、放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當(dāng)然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時(shí)候提前泡好的花椒水就派上用場(chǎng)了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁?；ń匪尤肟梢蕴狨r去腥。
7、茴香苗切碎放入肉餡里拌勻。
8、這時(shí)候面已醒好，開(kāi)始搟皮包餃子了。瞧，一個(gè)個(gè)大肚子餃子是不是很可愛(ài)？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～
新鮮茴香包餃子吃，做法如下：
一、用料 ?
面粉、水 ?、 ?豬肉 ?、 ?茴香苗 ?、 ?食用油 ?、 ?鹽 ? 、 五香粉 ?、 ?醬油（老抽或生抽） ?、 ?雞粉 ? ?料酒 ?、?花椒粒 ?、 ?姜 ?、 ?香油 ?。 ?
二、豬肉茴香餃子的做法 ?
1、花椒粒泡水備用
2、茴香苗洗干凈晾干備用（茴香苗就是圖片這個(gè)樣子）
3、涼水和面
4、和好的面蓋上濕布醒一會(huì)
5、醒面的時(shí)間開(kāi)始拌餡：先準(zhǔn)備絞好的肉餡，生姜切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
6、放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當(dāng)然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時(shí)候提前泡好的花椒水就派上用場(chǎng)了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁?；ń匪尤肟梢蕴狨r去腥。
7、茴香苗切碎放入肉餡里拌勻
8、這時(shí)候面已醒好，開(kāi)始搟皮包餃子了。
9、水開(kāi)后煮餃子，成品如下：
拓展資料
和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱(chēng)“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿(mǎn)手滿(mǎn)盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢?，使之成為一團(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱(chēng)“葡萄面”。
茴香豆。黃豆加花椒大料煮熟，加鹽調(diào)味后加入茴香末拌勻即可。
茴香大肉水餃
材料
茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、淀粉各適量。
2、豬肉剁細(xì)，姜蔥切細(xì)末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、淀粉攪拌均勻，制成餡料。
4、提前和好面，餳半小時(shí)，搟成面皮。
5、餡料包入面皮兒，捏成餃子。
6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸著吃。
茴香炒蛋
材料
雞蛋4個(gè) 茴香180克 食用油30克 精鹽1小匙
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤(pán)中即可。
涼拌杏仁茴香草
材料
脫苦杏仁50克，小茴香草200克
2.將杏仁微火炒一下，冷卻待用；
3.將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。
茴香餅
材料
小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉
2.加面粉和成面糊
3.放鍋中兩面煎
4.ok
常見(jiàn)做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫 做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋
涼拌
涼拌 芝麻油 黃油 白芝麻 鹽 味精 少量醬油 喜歡麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料： 小麥面粉 300克 茴香 50克 香菇（鮮） 200克 竹筍 200克
調(diào)料： 色拉油 250克 鹽 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麥富強(qiáng)粉 10克 各適量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜揀去雜質(zhì)，老梗洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段，裝入盤(pán)中；
2. 凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開(kāi)，加味精，用濕淀粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻；
4. 富強(qiáng)粉加少量水調(diào)成面糊，皮子攤開(kāi)，放入餡料，逐只卷成長(zhǎng)方形，用面糊封上；
5. 鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤(pán)即成。（上桌時(shí)跟醋碟供蘸食）
