在我國安徽徽州常年出產(chǎn)著品質(zhì)非常高的綠茶，而其中以黃山毛峰茶最為出名，在當(dāng)?shù)乜梢苑Q之為上品茶。而黃山毛峰之所以被大家評(píng)為上品茶，出去他自身的一些特性，周圍的生態(tài)環(huán)境對(duì)他們的生長(zhǎng)和品質(zhì)也是有著至關(guān)重要的影響。

安徽黃山大家都知道是有名的旅游勝地，是接近大自然的好去處，這里山高谷深峰巒迭翠，溪澗遍布森林茂密，氣候溫和雨量充沛非常適合種植茶樹，因此也為黃山毛峰的生長(zhǎng)提供了天然的好條件。黃山毛峰在清朝就是名茶了，他屬于綠茶烘青類。而長(zhǎng)期以來人們都會(huì)用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)推斷出黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。每年的清明谷雨就是黃山毛峰采摘的時(shí)節(jié)了，選摘初展肥壯嫩芽經(jīng)過手工炒制后，外形呈微卷狀似雀舌，綠中泛黃且?guī)в薪瘘S色魚葉。泡上一杯滋味醇甘香氣如蘭韻味深長(zhǎng)。

不過黃山毛峰也有品級(jí)分別的，特級(jí)黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，黃山毛峰中黃金片和象牙色是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征，如此一來被譽(yù)為綠茶中的上品也是不為過的。