進(jìn)入春季后，也逐漸進(jìn)入農(nóng)耕季節(jié)，農(nóng)民開始為種植各種蔬菜做準(zhǔn)備。中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，有很多蔬菜，春天的環(huán)境也適合許多蔬菜的生長。那么春天適合種什么蔬菜呢？什么蔬菜好種呢？和小編一起來了解一下吧。

蕓豆

蕓豆，是我們餐桌上最常見的豆類蔬菜。中國的蕓豆市場需求巨大，春天是種植蕓豆的最佳時(shí)機(jī)。蕓豆具有很高的食療價(jià)值，能保護(hù)心臟、骨骼，適合人群廣泛。

黃瓜

黃瓜是一種攀緣植物，在中國各地均有栽培。春天也是黃瓜的播種季節(jié)，黃瓜一般在夏季上市。黃瓜營養(yǎng)非常豐富，生吃，其營養(yǎng)作用更高。而黃瓜在護(hù)膚方面也有一定的作用，受到很多人的歡迎。

南瓜

南瓜是瓜類蔬菜的一種，南瓜不僅在國內(nèi)有很大的需求，在國外也有巨大的市場。南瓜含糖量高，營養(yǎng)豐富，可作為食物。南瓜的根和藤也有藥用價(jià)值。加工過的南瓜子，具有除濕、除蟲、保胎、清熱的作用。

絲瓜

絲瓜是夏季最受歡迎的瓜類蔬菜之一。夏天上市，春天種。絲瓜品種繁多，在我國分布廣泛。絲瓜含水量高，含糖量高，具有清涼散熱、疏通經(jīng)絡(luò)、解毒的作用。而成熟的瓜會形成絲瓜網(wǎng)，用于清洗廚具有很好的效果。

茄子

茄子原本是一種熱帶蔬菜，經(jīng)過長期的栽培和發(fā)展，已經(jīng)在中國各地種植。其果實(shí)可作為蔬菜食用，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣磷等多種元素，對人體健康有較高的促進(jìn)作用。根莖和葉也有收斂利尿、消腫麻醉的作用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

西紅柿

春季也是西紅柿種植的最佳季節(jié)，在我國南方和北方都有較大的種植面積。西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含番茄紅素、胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)。它能抑制細(xì)菌，促進(jìn)消化。它可以生吃，其衍生的醬汁、果汁等食品也有很大的市場需求，發(fā)展前景十分可觀。

以上是適合春季生長的蔬菜。適合春季種植的蔬菜還有很多，如菠菜、萵苣、豇豆等。在選擇時(shí)，要根據(jù)種植面積和市場需求而定。