油菜花為十字花科屬雙子葉植物綱。一年或多年生草本?；~旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉?；▋尚裕椛鋵ΨQ，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的親戚。

油菜花植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是互生，沒有托葉?；▋尚?，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，花片質(zhì)如宣紙，嫩黃微薄。雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。莖圓柱形，直徑大多在0.1-0.8厘米之間，多分枝，莖桿較軟；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托。三、四月間，莖梢著花，花為總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。

油菜花四片花瓣，整齊地圍繞著花蕊，樸實個性?；ò晔志?，有細細的紋路，那是技藝多么高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲著湊在一塊，仿佛在說著悄悄話。它有堅韌的根莖，茂密的葉，有著像栽種它們的農(nóng)民們一樣的淳樸與粗獷。

一般是互生，沒有托葉?；▋尚?，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托；三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬“十字花科”。

從南到北，油菜花的花期從1月到8月次第展開，好像在演繹陽光入射中國大地的角度每年逐漸抬升又逐漸降落的周期性過程；也好像在表演大地的熱量沿緯度成帶狀分布的所謂地理學的“地帶性理論”，不僅僅是緯度地帶性，還有經(jīng)度和海拔高度的地帶性，在油菜花的分布中都可以看到。要想學好地理學中的“地帶性理論”，即理解地表的景觀按“緯度、經(jīng)度、垂直高度”的所謂“三度”呈帶狀分布，就來看看油菜花吧。

看一下全國油菜花開花時間的等值線圖。1月、2月油菜花在北回歸線附近開放；3月四川盆地和南嶺與武夷山以北的油菜花進入了花期，這條3月1日油菜花的花期等值線并沒有與緯度線平行，四川盆地把這條線大大地北移了，因為四川盆地是一個暖盆，氣溫遠比同緯度的地方高。這3條等值線演繹了氣候變化的緯度地帶性，但接下來的等值線就可以說是演繹了經(jīng)度地帶性——海陸關(guān)系了。4月1日的花期等值線到了江浙一帶的沿海地區(qū)，明顯有低頭向南之勢，這是因為這一帶瀕海，春天大海升溫較慢，沿海春遲之故；而6月1日和7月1日開花的油菜分布明顯地呈西南—東北走向。

這也可以看作是經(jīng)度地帶性——海陸位置影響所致：這時溫度已經(jīng)不成問題，降水成了限制因素，降水的多少與離海的遠近相關(guān)，因此這時的油菜花分布界限幾乎是中國干旱和半干旱區(qū)的界限，也可以說是沿長城和農(nóng)牧交錯帶分界。

垂直高度——垂直地帶性對油菜花的影響在西部地區(qū)最為明顯：青藏高原由于太高太冷，油菜只能在其邊緣的河谷中分布，在河西走廊沿著黑河谷地油菜花在張掖附近有著大面積的分布，在祁連山中的大通河谷地、黃河谷地油菜花順著河谷從西向東分布；拉薩附近的雅魯藏布江和其支流年楚河的河谷也有油菜花盛開，不過那時已是7月底8月初了；新疆的塔克拉瑪干盆地的油菜呈環(huán)形分布在沙漠周邊，西部較濕潤，又因為低處氣溫高，高處氣溫低，因此從里向外，從低向高，油菜花從6月到8月次第開花；而北疆的準噶爾盆地周邊綠洲上的油菜花竟然在6月開花，比它緯度低得多的青海湖和黃河谷地和雅魯藏布江谷地的油菜花卻是7月或8月，這是為什么？還是因為垂直高度的影響，因為青藏高原的崛起，改變了南熱北冷的規(guī)律，使得中國的西部地區(qū)變成了南冷北熱，南北倒置，因此準噶爾的油菜花開得要比西藏和青海早。

品種選擇

應選用早熟耐遲播、種子發(fā)芽勢強、抗倒性好、主花序長、株型緊湊、抗病性強的雙低油菜品種。

大田準備

前茬搶晴收割后立即追施底肥并開好“三溝”，有墑或遇雨天立即播種。底肥慎用氨態(tài)氮，以免燒芽燒苗。

種子處理及播種

長江流域適宜播期為9月20～30日，最遲不超過10月中旬。播種時每千克種子用過篩干土糞及15％多效唑1.5克（防止高腳苗）充分混勻，在田無積水、不陷腳時即可播種，一般畝用種0.2～0.3千克。如播后遇干旱天氣，可溝灌抗旱促出苗，但嚴禁畦面漫灌。

化學除草

根據(jù)上年間雜草群落分布把好播前、播后苗前、苗期等三個除草關(guān)。

肥料運籌

采取施足底肥、看苗施提苗肥、早施薹肥的原則。每畝可施用純氮15～18千克、五氧化二磷8～10千克，氧化鉀8～12千克，硼砂1～1.5千克。磷鉀肥及硼肥均用作底肥。50％氮肥作基肥，臘肥或早春接力肥占20％，薹肥占30％，做到見蕾就施(薹高3～5厘米)。

大田管理

直播油菜在1～2片真葉時可進行間苗定植，去小留大，去雜留純；旺長田塊應在11月中下旬每畝用30～50克多效唑進行化學調(diào)控；如苗期葉色變黃，新葉出生慢，要結(jié)合墑情每畝追施尿素3～6千克提苗；做好抗旱防漬及病蟲害防治工作。

適時收獲

適宜的收獲約在油菜終花后30天左右。以全田有2/3的角果呈黃綠色、主軸中部角果呈枇杷色、全株仍有1/3角果顯綠色時收獲為宜。采用機械收獲的田塊其收獲時間應推遲3～5天。油菜適宜收獲期較短，要掌握好時機，抓緊晴天搶收。

注意事項

一是根據(jù)土壤肥力、水分狀況確定適宜播種量。如土壤狀況較差則應增加播種量。

二是保證適宜的種植密度，一般以2.5萬～3.0萬株/畝為宜。

三是及時查苗，疏密補缺，宜早不宜遲。

四是保證 “三溝”暢通，并做好花期菌核病的防治。

根外追肥

在油菜薹花期，每隔一定時間噴1次磷、硼、錳等微量元素或復合有機肥的水溶液，可防止油菜花而不實。葉面噴施0.02%的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝數(shù)、單株莢果數(shù)和千粒重。在莢果成熟期葉面噴施2%～3%的過磷酸鈣水溶液，可提高油菜產(chǎn)量及品質(zhì)。

灌好開花水

油菜花期長達30天，需水量大，可根據(jù)土壤墑情灌水1～2次。

灌好莢果水

油菜終花后，可根據(jù)墑情適時灌溉。莢果期可灌水1～2次。

及時灌水

灌水是增加土壤含水量、提高地溫和防止油菜繼續(xù)發(fā)生凍害和旱害的切實有效方法。有灌水條件的地方應及時進行春灌，緩解油菜因凍害失水造成的繼續(xù)死苗。此外，油菜從返青期開始轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)生長和生殖生長并發(fā)期，后進入以生殖生長為主的時期，水和肥是油菜必需的條件。 

早施春肥

春肥的施用要結(jié)合灌水而定,未灌水條件的地方堅決不能施肥，等降雪、雨后因苗而定，大苗、旺苗可少施或不施，小苗、弱苗要多施。并用新高脂膜噴施在幼苗表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。一般情況下，每畝可施尿素5－7.5公斤，可開溝溜施或結(jié)合灌水前撒入。 

中耕鋤草

特別是渭北旱塬區(qū)一定要深中耕提墑,使油菜利用深層水緩解旱情。

春季油菜主要害蟲有蚜蟲、菜莖象甲等,對蚜蟲的防治最好用10％吡蟲啉乳油1500倍液或3％啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液+新高脂膜。防治菜莖象甲用1.5％樂果粉或1％的甲基對硫磷粉，每畝1.5－2公斤防治兩次，間隔5－7天防治效果最好。也可用上述粉劑防治一次，間隔5－7天，再用40％氧化樂果1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液噴霧+新高脂膜防治。

油菜的主要病害，有菌核病和病毒病。菌核病多發(fā)生在油菜開花期和子實期，可用托布津或多菌靈水溶液進行噴霧防治。病毒病可通過防治蚜蟲來減輕病害。防治蚜蟲每畝可用40%樂果乳劑500克，加水配成1000～1500倍液噴霧，或用50%抗蚜威可濕性粉劑3000～5000倍液噴霧防治。或50%速克靈可濕性粉劑50克，或40%滅病威膠懸劑200克，加水75公斤配勻后，均勻噴布于植株中下部莖、枝、葉和上部花序上。

每到入冬天前第二期水稻收割后,10-11月的稻田便就進入休耕期間，播撒油菜花種，經(jīng)過40幾天后，稻田里就開滿油菜花。最主要是把油菜當成綠肥植物、有機肥料來使用。

常見品種甘藍型則是20世紀30～40年代從日本和歐洲流入我國，主要集中于黃淮和長江流域各地。油菜在我國分布極廣，其中長江流域冬油菜占我國油菜種植面積的82.2%，總產(chǎn)占83.5%，既是中國油菜的主產(chǎn)區(qū)，也是世界上最大的油菜生產(chǎn)帶，其菜籽總產(chǎn)占世界菜籽總量的25%。

油菜花原產(chǎn)地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬于一年生草本植物，十字花科，常見的是Brassicacapestris及B.napus兩種。

油菜是包括蕓苔屬植物的許多個物種，常見的是Brassicacapestris及B.napus兩種。

凡是栽培的十字花科(ruciferae)蕓苔屬(Brassica)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我中國種植的油菜而言，可以分為三大類型，即白菜型、芥菜型和甘藍型。白菜型原產(chǎn)于中國，主要集中于長江流域和西北高原各地。芥菜型主要集中于西北和西南地區(qū)。甘藍型則是20世紀30～40年代從日本和歐洲流入我國，主要集中于黃淮和長江流域各地。

油菜在我國分布極廣，北起黑龍江和新疆，南至海南，西至青藏高原，東至沿海各省均有種植。

按生態(tài)劃分，可分為冬油菜和春油菜兩個大區(qū)。其界線可以是東起山海關(guān)，經(jīng)長城沿太行山南下，經(jīng)五臺山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線，其以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū)。

以1996年為例，中國冬油菜和春油菜的種植面積分別占93.4和6.6％，總產(chǎn)分別占94.2％和5.8％。其中長江流域冬油菜占我國油菜種植面積的82.2％，總產(chǎn)占83.5％，既是中國油菜的主產(chǎn)區(qū)，也是世界上最大的油菜生產(chǎn)帶，其菜籽總產(chǎn)占世界菜籽總量的25％。 

應用價值

油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚長雄蕊和兩枚短雄蕊形成的小花朵，含有很豐富的花粉。種子含油量達35~50%，可以榨油或當作飼料用。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。

油菜花是最容易栽培的農(nóng)作物之一，農(nóng)民常于農(nóng)田冬春休耕期間在田里灑上油菜籽，播種后約兩個月便開出朵朵黃色的小花，等到第二年春天農(nóng)民再將油菜耕入土中以增加土壤的養(yǎng)分。而開花后結(jié)的果實，是中國第一大食用植物油原料。

由于花粉中含有豐富的花蜜，常引來翩翩彩蝶與小蟲子飛舞于花間，由此平添了鄉(xiāng)間田園繽紛的景致。但是不好之處是有時容易造成農(nóng)人后續(xù)春耕時除蟲的困擾。

油菜花制成的果汁在醫(yī)療上據(jù)說有預防高血壓、貧血和傷風等功效。調(diào)制的方法很簡單：油菜一兩、少許蘋果與檸檬，將油菜和蘋果切碎，放入果汁機攪拌成汁，再加檸檬汁和少許蜂蜜就完成了。

油菜是包括蕓苔屬植物的許多個物種。凡是栽培的十字花科(luciferae)蕓苔屬(Blassika)植物用以收籽榨油的，都叫油菜。就我中國種植的油菜而言，可以分為三大類型，即白菜型、芥菜型和甘藍型。白菜型原產(chǎn)于中國，主要集中于長江流域和西北高原各地。芥菜型主要集中于西北和西南地區(qū)。甘藍型則是20世紀30～40年代從日本和歐洲流入中國，主要集中于黃淮和長江流域各地。油菜在中國分布極廣，北起黑龍江和新疆，南至海南，西至青藏高原，東至沿海各省均有種植。按生態(tài)劃分，可分為冬油菜和春油菜兩個大區(qū)。其界線可以是東起山海關(guān)，經(jīng)長城沿太行山南下，經(jīng)五臺山過黃河至賀蘭山東麓向南，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線，其以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū)。以1996年為例，中國冬油菜和春油菜的種植面積分別占93.4和6.6%，總產(chǎn)分別占94.2%和5.8%。

經(jīng)濟價值

中國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展油菜是中國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產(chǎn)菜籽近1000萬噸，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%（不含大豆）；同時還生產(chǎn)約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質(zhì)含量高達40%，菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是中國有待開發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟價值。

食用價值

材料：油菜花4兩，珍珠菇1/2杯，鴻禧菇1/2杯，草菇1/3杯，鹽2小匙，味醂2大匙，香油1/3大匙。

做法：

(1)將材料洗凈，分別瀝干備用。

(2)熱水中加少許鹽(份量外)，將所有材料入鍋川燙約10秒鐘，撈起沖涼后瀝干水份備用。

(3)將上述材料與所有調(diào)味料一起拌勻置于容器中，加蓋冷藏腌漬約半天以上即可食用，冷藏約可保存10天。

觀賞價值

油菜花具有重要的經(jīng)濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進入開花季節(jié)，田間一片金黃，余邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。

油菜不但可以施有機綠肥，還可增加觀光收入，印證了綠色環(huán)保概念與經(jīng)濟是可以并存的。近幾年來，中國各地都在發(fā)展地方特色，較重視觀光的縣市，把冬春季節(jié)的油菜花田列入整體的觀光項目之一，政府與農(nóng)民合作推動并與其它地方農(nóng)特產(chǎn)品展售活動相結(jié)合，油菜花成為吸引觀光的最佳綠色資源，江西婺源的油菜花名聞遐邇。2009年，人民網(wǎng)旅游頻道曾推出“中國最美油菜花?！痹u選活動，共有全國15個知名油菜花觀賞地區(qū)參與評選，漢中成為中國最美油菜花海，評選排名第2至第6位的分別是江蘇興化、湖北荊門、云南羅平、重慶潼南和青海門源。

在中國，油菜花觀賞的時間為每年的十二月底到來年月四月。臺灣南部十二月份即可開花。每個地方因為種植的時間略有不同，花期會有一點點差異，隨著氣候的變化也略有前后的差異，如果是暖冬，花期會較早。

油菜花節(jié)

陽春三月，漢中大地萬物更新，各種鮮花競相綻放，特別是漢中油菜花金燦燦遍布了漢中每一個角落，美不勝收，由于2009年漢中被評為“中國最美油菜花海”，更讓漢中油菜花美名遠揚。

漢中油菜花被評為“中國最美油菜花?！?。經(jīng)了解，“2010中國最美油菜花海漢中文化節(jié)”活動由省政府主辦，漢2012·中國最美油菜花海漢中旅游文化節(jié)將于3月20日至4月20日舉行。

歷史過程

20世紀70年代以后，中國在油菜雜種優(yōu)勢利用方面做了大量的研究工作，在國際上首先發(fā)現(xiàn)具有實用價值的玻里馬(Polima)油菜細胞質(zhì)雄性不育系，并首先實現(xiàn)了三系配套。通過對細胞質(zhì)雄性不育、細胞核雄性不育、自交不親和、化學殺雄、天然雜交、孤雄生殖及輻射育種方法的研究，選育出了一批在生產(chǎn)上發(fā)揮重要作用的油菜新品種，如甘油5號、湘油5號等。

統(tǒng)計表明，我國油菜的種植面積、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)50年代分別為2903.5萬畝、30.9公斤/畝和88.7萬噸。60年代分別為2381.5萬畝、32.0公斤/畝和78.6萬噸。70年代分別為3214.8萬畝、45.4公斤/畝和146.4萬噸。1979年達到240.2萬噸，首次超過中國歷史上最高的1934年產(chǎn)量190.7萬噸；80年代是中國油菜生產(chǎn)的快速增長時期，由于中油821、秦油2號等豐產(chǎn)性好、抗(耐)病性較強的甘藍型品種的推廣與應用，使中國油菜單產(chǎn)邁上了一個新的臺階，種植面積、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)分別為6368.3萬畝、76.7公斤/畝和488.4萬噸，分別比70年代增長98.1％、68.9％和233.6％，實現(xiàn)了我國油菜向高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高抗轉(zhuǎn)變的第二次革命。進入90年代，無論是種植面積、單產(chǎn)水平和總產(chǎn)量均繼續(xù)保持快速增長的勢頭。20世紀90年代的前8年(1990～1997年)平均為9152.2萬畝、88.5公斤/畝和812.9萬噸，分別比20世紀80年代增長43.7％、15.4％和66.4％.

值得一提的是經(jīng)過全國20多個科研單位近二十年的協(xié)作科技攻關(guān)以及中國一加拿大或澳大利亞、美國等重大國際合作研究，中雙四號、華雜4號、油研7號、中油雜1號等一批優(yōu)質(zhì)雙低新品種已陸續(xù)開始大面積推廣應用，現(xiàn)已育成40余個熟期、產(chǎn)量和抗性接近或達到常規(guī)雙高品種水平的雙低油菜品種或組合。

相關(guān)詩詞

《再游玄都觀》　唐劉禹錫

百畝庭中半是苔，桃花凈盡菜花開；

種桃道士歸何處，前度劉郎今又來。

《宿灃曲僧》唐溫庭筠

東郊和氣新，芳靄遠如塵。客舍停疲馬，僧墻畫故人；

沃田桑景晚，平野菜花春。更想嚴家瀨，微風蕩白蘋。

《題梁賢巽公房》唐齊己

吳王廟側(cè)有高房，簾影南軒日正長。吹苑野風桃葉碧，

壓畦春露菜花黃。懸燈向后惟冥默，憑案前頭即渺茫。

知有虎溪歸夢切，寺門松折社僧亡。

《宿新市徐公店》宋.楊萬里

籬落疏疏一徑深，樹頭花落未成陰；

兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋。

《烏夜啼》宋鄭熏初

春江一望微茫。辨桅檣。無限青青麥里、菜花黃。

今古恨，登臨淚，幾斜陽。不是寄奴住處、也凄涼。

《水龍吟》宋劉過

讀罷離騷，酒香猶在，覺人間小。

任菜花葵麥，劉郎去後，桃開處、春多少。

《水龍吟》宋劉辰翁

何須銀燭紅妝，菜花總是曾留處。

流觴事遠，繞梁歌斷，題紅人去。

繞蝶東墻，啼鶯修竹，疏蟬高樹。

嘆一春風雨，歸來抱膝，懷往昔、自凄楚。

《水調(diào)歌頭》宋馮取洽

巒岫競圍繞，風日更清妍。

鬧媒蜂，紛使蝶，菜花繁。

少年正爾行樂，誰復顧華顛。

《四時田園雜興》宋 范成大

梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花??；

日長籬落無人過，唯有蜻蜓蛺蝶飛。

《滿江紅》元陸文圭

黃染菜花無意緒，青描柳葉渾粗俗。

憶繁華、不似少年游，傷心目。

《鸚鵡曲》元馮子振

菜花間蝶也飛來，又趁暖風雙去。

杏梢紅韭嫩泉香，是老瓦盆邊飲處。

《安寧道中即事》清王文治

夜來春雨潤垂楊，春水新生不滿塘；

日暮平原風過處，菜花香雜豆花香。

《油菜花》余邵

油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；

清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香。

現(xiàn)代肖草《油菜花》

青衣飄逸展英姿，黃冠颯爽令客癡；

閑步阡陌睹畫卷，如墜花海讀清詩。

油菜花花語：加油 

假若把油菜花比作成為一個人，那么這個人便是一個有著一個天真浪漫的夢想，并為這夢去不停的追逐的人，他正如油菜花一樣，不是為這開放時的燦爛而驕傲，也不為這金黃色的花海而慨嘆。而是永遠懷著那顆童真的心，為這燦爛的夢去加油。