常綠灌木或小喬木，高3米，通常無(wú)刺，分枝多。葉片披針形至矩圓形，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-3厘米，全緣或具不明顯的細(xì)鋸齒，表面深綠色。光亮。單身復(fù)葉，葉翼狹；白色花單生，芳香，通常五出，每年開花3~5次。果實(shí)小，多為橢圓形，有光澤，秋末冬初開始成熟。背面表綠色，有散生腺點(diǎn)；葉柄有狹翅，與葉片邊境處有關(guān)節(jié)。單花或2-3花集生于葉腋，具短柄；花兩性，整齊，白色，芳香；萼片5；花瓣5，長(zhǎng)約7毫米，雄蕊20 -25毫米，不同程度的合生成若干束；雌蕊生于略升起的花盤上。果矩圓形或卵形，金黃色。果實(shí)小，呈倒卵形，長(zhǎng)約3厘米，熟時(shí)呈黃色，汁多味美可連皮食用。果皮肉質(zhì)而厚，平滑，有許多腺點(diǎn)，有香味。原產(chǎn)我國(guó)南部。果生食或制作蜜餞，入藥能理氣止咳。

金桔性喜陽(yáng)光充足的溫暖濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，稍耐陰，耐旱，要求排水良好的肥沃、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土。養(yǎng)護(hù)時(shí)要放置在陽(yáng)光充足的地方。若光照不足，環(huán)境蔭蔽，往往會(huì)造成枝葉徒長(zhǎng)，開花結(jié)果較少。由于金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強(qiáng)度大，此時(shí)宜放在略在遮蔭處為好。冬季室溫以不結(jié)冰為宜。如室溫過(guò)高，植株得不到充分休眠，則翌年生長(zhǎng)衰弱，易落花落蕾。

原產(chǎn)地：中國(guó)國(guó)內(nèi)分布：秦嶺、長(zhǎng)江以南

產(chǎn)地及習(xí)性

金桔，又名金柑，原產(chǎn)我國(guó)，至今已有1700多年的栽培歷史。據(jù)明嘉靖浙江志[公元1552~1566年]記載：“寧波金豆[即金桔]，味甘香，勝于大桔”。據(jù)浙江定海縣志記載；“金柑出馬岙，沙蛟[今寧波大榭]者佳，不可多得”。這是有史可考的關(guān)于金桔的最早記載。

寧波金桔在國(guó)外也有較高的知名度，且歷時(shí)已久。據(jù)1901年[明治34年]日文版《靜岡縣庵原安信兩郡柑橘調(diào)查書》記述，文政壬子年[距今160多年]，中國(guó)寧波商船在遠(yuǎn)洲灘航行時(shí)遭暴風(fēng)雨襲擊，船底破損，拋錨在靜岡縣清水港修理，該縣折戶村開明人士柴田罐左衛(wèi)門向該船提供生活必需品，得船員饋贈(zèng)金桔。其后，他把金桔種子播種該地，數(shù)年后結(jié)果。這就是寧波金桔傳入日本并由此出名的過(guò)程。歐洲的金桔同樣引自寧波。英國(guó)人福穹[Robter,Fortune]于1449年來(lái)中國(guó)采集植物樣本，途經(jīng)寧波穿山見(jiàn)金桔，遂帶至歐洲栽培，現(xiàn)多作庭院觀賞。

我國(guó)金桔的種植主要有福建的尤溪、廣西的融安和陽(yáng)朔、江西的遂川、湖南的瀏陽(yáng)，金桔原產(chǎn)地浙江寧波也有種植，全國(guó)五大產(chǎn)區(qū)中尤以福建的尤溪金桔味佳[6]，暢銷海內(nèi)外。福建尤溪的“秀峰牌”金柑個(gè)大、皮薄、色黃、肉嫩、核少、味佳，經(jīng)檢測(cè)結(jié)果園形物物比例18:1，年產(chǎn)1萬(wàn)余噸，占全國(guó)總量60%以上，2002年獲省名牌產(chǎn)品，福建尤溪為“中國(guó)金柑之鄉(xiāng)”。金柑性喜濕潤(rùn)涼爽，較耐寒，又耐旱，稍耐陰。要求土質(zhì)深厚、肥沃的微酸性土壤。

果實(shí)金黃、具清香，掛果時(shí)間較長(zhǎng)，是極好的觀果花卉。宜作盆栽觀賞及盆景，同時(shí)其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果樹經(jīng)營(yíng)。

觀賞價(jià)值

盆栽金桔四季長(zhǎng)青，枝葉繁茂，樹形優(yōu)美。夏季開花，花色玉白，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長(zhǎng)榮，觀賞價(jià)值極高。

樹較耐寒、耐旱抗病力強(qiáng)。用嫁接、實(shí)生、壓條等繁殖。

繁殖培育

用嫁接繁殖。砧木用枸橘，酸橙或播種的實(shí)生苗，嫁接方法有枝接、芽接和靠接，枝接，在春季3-4月用切接法。芽接在6-9月進(jìn)行，盆栽常用靠接法，在4-7月進(jìn)行。

繁殖技術(shù)

金桔播種實(shí)生苗后代多變異，品種易退化，結(jié)果晚，一般不采用播種繁殖。常用嫁接繁殖。砧木金用枸桔、酸橙，可提高抗寒能力，一般采用芽接與枝接。芽接6～9月進(jìn)行，盆栽常用靠接，第二年萌芽前移植。

管理技術(shù)

盆栽金桔要求水肥管理得當(dāng)。在春芽萌發(fā)前，剪除部分上年生枝，健壯者留2～3芽，每株留3枝經(jīng)修剪的1年生枝條，有利于春梢萌發(fā)，待新芽長(zhǎng)到15～20厘米時(shí)摘心，使枝條飽滿。枝條長(zhǎng)齊時(shí)施一次速效性磷肥，如過(guò)磷酸鈣，防枝葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化及開花結(jié)果。5月底當(dāng)年春梢開花結(jié)果，花期應(yīng)適當(dāng)疏花，座果后按樹勢(shì)弱疏果1次，每枝2～3枚為宜。及時(shí)剪除秋梢以防二次結(jié)果。

種類

金棗 Fortunella margarita :長(zhǎng)圓或長(zhǎng)倒卵形金黃色果實(shí)，果肉汁多，味酸。

金彈 Fortunella crassifolia :倒卵圓形橙黃色果實(shí)，果皮較厚，果汁少，味甜。

山橘 Fortunella hindsii :圓形小果實(shí)，果汁少，幾乎沒(méi)有果肉，味酸苦。

圓金柑 Fortunella japonica :圓形鮮橙黃色小果實(shí)，果肉汁多，味酸。

月月橘 Fortunella obovata

長(zhǎng)葉金橘 Fortunella polyandra

【遂川金桔】

遂川金桔又名金柑、金彈，是江西省傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。栽培歷史有九百余年，據(jù)南宋（公元一一七八年）韓彥直《桔錄》中記載："金桔出江西，北人不識(shí)，景佑中至汴都，因溫成皇后嗜之，價(jià)遂貴重"。一直至今，仍以其色、香、味三者而享譽(yù)全國(guó)。

遂川縣為全國(guó)三大金桔產(chǎn)區(qū)之一，其果實(shí)形似鴿蛋，個(gè)大肉厚，表皮橙黃，味甜帶微酸，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸和多種維生素。具有理氣解郁、止咳化痰等功效。既可鮮食、也可制作各種蜜餞、飲料。主產(chǎn)區(qū)堆子前、五斗江一帶，八六年種植面積已達(dá)2.4萬(wàn)畝,年產(chǎn)量突破150萬(wàn)公斤.其鮮果和加工的蜜月餞等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地和香港、蘇聯(lián)等國(guó)家和地區(qū)，被視為珍品。 遂川金桔有千余年種植歷史，自宋朝以來(lái)被歷代王朝列為貢品，種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)均居全國(guó)之首。

1997年農(nóng)業(yè)部授予遂川縣“中國(guó)金桔之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

2005年3月，遂川縣注冊(cè)了“遂川金桔”商標(biāo)。

2006年11月，遂川縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)綠色食品原料(金桔)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，

12月“遂川金桔”獲中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。全縣金桔總面積14.5萬(wàn)畝，分布于全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中金桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地10.2萬(wàn)畝，集中在堆子前鎮(zhèn)、草林鎮(zhèn)、大坑鄉(xiāng)、黃坑鄉(xiāng)、西溪鄉(xiāng)、南江鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個(gè)自然村，涉及農(nóng)戶2091戶，2006年金桔總產(chǎn)量達(dá)2.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值近億元，主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民年人均純收入的65%來(lái)自于金桔產(chǎn)業(yè)。

2011年10月18日，遂川金桔(即金柑)注冊(cè)商標(biāo)申請(qǐng)正式被國(guó)家工商總局商標(biāo)局受理，標(biāo)志著這一特產(chǎn)將有自己的“身份證”。江西省遂川縣被譽(yù)為“中國(guó)金桔之鄉(xiāng)”，該縣以“百里金桔長(zhǎng)廊”為重點(diǎn)的金桔基地面積達(dá)0．52萬(wàn)hm^2，年產(chǎn)金柑2．5萬(wàn)L?！八齑ń鸾邸鄙虡?biāo)注冊(cè)成功，為該縣金桔產(chǎn)品進(jìn)一步拓展市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。另外，“遂川金桔”也將是該縣第一個(gè)獲得注冊(cè)的果品商標(biāo)。

關(guān)于“遂川金桔”還有一個(gè)有意思的傳說(shuō)，在很久以前，龍泉（今遂川）西南43公里處，有一堆壘狀小山鎮(zhèn)，曰堆錢（后由于歷史發(fā)展的緣故，改稱為堆子前）。鎮(zhèn)上有古姓漢子懶得出奇，“比蛇還懶”，人稱“懶蛇古”?！皯猩吖拧备F得叮叮當(dāng)當(dāng)，家徒四壁，常常揭不開鍋。一日，實(shí)在餓得沒(méi)辦法，他才移步上山，去尋找野果充饑。當(dāng)他轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)又一個(gè)山坳，翻過(guò)一道又一道溝坎，饑“累”交加，陷入絕境時(shí)，猛然間，一排長(zhǎng)滿金黃果粒的小樹突兀在自己面前，他不由得一陣狂喜。也不管它能不能吃，一口一個(gè)，狼吞虎咽，飽飽吃了一頓。然后美美地睡在山地上等死……然而，“懶蛇古”睡了半天后醒來(lái)，不僅沒(méi)有死，而且精神爽爽，神采奕奕，他突發(fā)奇想，何不把果子帶回家去種植試一試，今后沒(méi)糧食維持生計(jì)，那不是最好的食糧了嗎。于是，“懶蛇古”把果樹上的果子全部摘了下來(lái)，回到家食用后，把內(nèi)核全部埋在自家的菜園土中。此后，“懶蛇古”再也沒(méi)有到菜園地去看過(guò)一眼。次年春天，“懶蛇古”的菜場(chǎng)園地里長(zhǎng)出了一棵棵青綠色的幼苗，“懶蛇古”興奮不已，但是，他依然不下肥也不松土，只是有時(shí)無(wú)時(shí)到菜園里除除草而已。三年后，菜園里的果苗茁壯成長(zhǎng)，一棵棵苗子長(zhǎng)得比“懶蛇古”高了，到了夏天，果樹花香遍地，果樹結(jié)滿了青色的果子，“懶蛇古”高興得歡天喜地，到了秋天，果子熟了，全部是金黃色的，一個(gè)碩大而圓都都的，好看又好吃，他自已吃飽了，就摘下一些到市場(chǎng)上去賣，當(dāng)人們問(wèn)他叫什么果子時(shí)，“懶蛇古”不加思索地回答說(shuō)：“懶漢果！”。當(dāng)?shù)乩媳韲L到了又甜帶酸的“懶漢果”之后感到十分驚奇，有人就問(wèn)起“懶漢果”的來(lái)歷，“懶蛇古”也毫不保守地告訴了鄉(xiāng)親鄰居?！皯猩吖拧睘榱肃l(xiāng)親們能夠解決饑餓問(wèn)題，還告訴了他們?nèi)绾尾シN，如何修整……從此，這里的百姓一傳十十傳百，廣而播種，嘉慶年代，“懶漢果”被人們流傳到了廣西、浙江、湖南一帶，此后，這三省也成為全國(guó)有名的產(chǎn)地。此后，這種果子被人們?nèi)∶麨榻鸾圩印?

“懶蛇古”沒(méi)有想不到，他“發(fā)現(xiàn)”的那金黃黃的“懶漢果”，千百年來(lái)，在歷史上出盡風(fēng)頭，成為皇室珍果。唐太宗李世民每年重陽(yáng)節(jié)在蓬萊殿請(qǐng)群臣，都以金桔為上品，每人賜與新鮮金桔。祝?！凹槿缫猓瑝郾饶仙健?。北宋景佑三年，景佑（1035年）中始至都，因溫成皇后嗜之，價(jià)遂貴重。元代詩(shī)人林虻在他的《桔子記》一詩(shī)中，描繪了這種盛況，從從洗手燒金盆，旋試紅巾入殿門。眾里搖拋金桔子，在前收得更承恩?！侗静菥V目》寫道：“此桔生時(shí)春筍時(shí)．黃熟則為金”。歷代均被宮廷選為貢品，直至今天仍以其色、香、味三者而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，遂川被列入全國(guó)三大金桔產(chǎn)區(qū)之一。 “遂川金桔”色如金、圓如珠，果實(shí)形似鴿蛋，個(gè)大肉厚，味甜帶微酸、清香爽口、漿汁飽滿，含有豐富的氨基酸和多種維生素。據(jù)《本草綱目》等醫(yī)藥著作介紹，金桔藥用價(jià)值亦高，有理氣解郁、止咳化痰、解渴生津、醒酒消積之功，特別是對(duì)慢性氣管炎有一定食療效果。金桔除鮮食外，還可以加工成罐頭、蜜餞、桔餅以及多種飲料。金桔餅還是一種的良好的醫(yī)療食品，食之可止咳化痰，增進(jìn)食欲，尤其適宜老年人食用。[14]

融安金桔年產(chǎn)上萬(wàn)噸，是全國(guó)金桔主要產(chǎn)地之一，其果質(zhì)好，味清甜，曾多次進(jìn)京被用于接待外賓。1985年在浙江省寧波召開的全國(guó)金桔技術(shù)研究會(huì)上融安金桔的產(chǎn)量、品質(zhì)被評(píng)為全國(guó)第一，其系列產(chǎn)品曾被列為國(guó)家級(jí)"星火"計(jì)劃。融安因此素有"桔鄉(xiāng)"之稱。

白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)緊靠桂陽(yáng)公路東面，占地120畝，過(guò)去是一個(gè)不起眼的中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。如今，該市場(chǎng)發(fā)生了很大的變化。據(jù)了解，這里不但商賈云集，買賣興隆，而且房?jī)r(jià)、攤位價(jià)格飚升，就連一個(gè)豬肉攤位也從原來(lái)的3平方米年租金1000元漲到了的1萬(wàn)多元。白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)為何越來(lái)越俏？業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，是金桔的品牌效應(yīng)起到了主要作用。陽(yáng)朔金桔以白沙鎮(zhèn)的金桔為主，特別是古板村的金桔以皮薄、色澤鮮艷、味甜果大，且口感好而著稱。白沙金桔主要從白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)源源不斷涌出。有人這樣形象的比喻：陽(yáng)朔大片金桔林是個(gè)聚寶瓶，白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)是瓶頸。如果沒(méi)有廣大果農(nóng)的大量種植，大量售出，“聚寶瓶”名存實(shí)亡；而有了大量的金桔，白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)這個(gè)瓶頸沒(méi)能發(fā)生充分的作用，“寶物”也會(huì)變成一錢不值。只有處理好種植和銷售的關(guān)系，才能達(dá)到最佳的效果。然而，過(guò)去由于宣傳不到位，銷售渠道不暢通，加上人們對(duì)陽(yáng)朔金桔還有一個(gè)認(rèn)識(shí)的過(guò)程，金桔銷售一直處于小打小鬧的狀態(tài)。2002年一些浙江人在白沙鎮(zhèn)設(shè)立了貨運(yùn)點(diǎn)，使白沙鎮(zhèn)附近鄉(xiāng)村的農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸有了新的起色。從2003年起，陽(yáng)朔縣政府加強(qiáng)了對(duì)金桔的宣傳活動(dòng)，在白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)召開金桔交易會(huì)，擴(kuò)大了影響。此后，前來(lái)白沙鎮(zhèn)進(jìn)行金桔交易的商人一年比一年多，以前外地商人駐守白沙鎮(zhèn)收購(gòu)金桔的有10多人，達(dá)到200多人。商人的云集，帶來(lái)了白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的前所未有的興旺。 據(jù)白沙鎮(zhèn)工商聯(lián)合會(huì)林會(huì)長(zhǎng)介紹，在陽(yáng)朔縣委和政府的重力打造下，特別是連續(xù)三年在白沙鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)召開金桔交易會(huì)，大造了聲勢(shì)，提升了陽(yáng)朔金桔的品牌地位，擴(kuò)大了金桔的銷售面，吸引了國(guó)內(nèi)外商人的眼球。

同時(shí)，在陽(yáng)朔農(nóng)民自發(fā)組織的各個(gè)金桔協(xié)會(huì)的不懈努力下，通過(guò)各種渠道宣傳和開展促銷活動(dòng)，使得陽(yáng)朔金桔在全國(guó)許多城市名聲大振。陽(yáng)朔金桔甚至銷到馬來(lái)西亞、新加坡、韓國(guó)、俄羅斯、日本等國(guó)。 銷量最多的是江浙一帶，上海一天少則幾十噸，多則上百噸。由于外地駐店銷售商的增多，洽談生意的成功率高，白沙農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)攤位、廠棚的租金費(fèi)用抬升。經(jīng)過(guò)招標(biāo)，租金最高的一間廠棚達(dá)到18000元/5個(gè)月。在市場(chǎng)內(nèi)，形成了多種經(jīng)營(yíng)形式的組合，有本地人代租合伙的，有聯(lián)營(yíng)的，有外地人專營(yíng)的。經(jīng)銷商的增多，給農(nóng)民銷售金桔帶來(lái)了便利。據(jù)古板村的果農(nóng)說(shuō)，他們種植的金桔，只要拿到市場(chǎng)，很快就會(huì)被收購(gòu)一空，特級(jí)金桔售價(jià)18-20元/公斤，一級(jí)在14元/公斤左右，二級(jí)在10元/公斤左右。如今，白沙鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為廣西乃至全國(guó)最大的金桔銷售市場(chǎng)。市場(chǎng)內(nèi)停放的大型貨車有20多輛、農(nóng)用車200多輛。林會(huì)長(zhǎng)還給我們介紹了金桔銷售旺起來(lái)帶來(lái)的變化。他說(shuō)，市場(chǎng)解決了1000多人就業(yè)，包裝、運(yùn)輸，連在云南、上海等地方搞銷售人員，加起來(lái)有1萬(wàn)人；包裝箱一年要200多萬(wàn)個(gè)……形成了一大物流鏈，極大地帶動(dòng)了白沙鎮(zhèn)的各行業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)周邊服裝業(yè)、飲食業(yè)、美容業(yè)等也興旺了起來(lái)。

尤溪金柑：尤溪現(xiàn)有金柑面積101512畝，占水果面積的61%，1999年產(chǎn)量為35900噸，占水果產(chǎn)量的46%。1984年以來(lái)，尤溪縣在省市科委與農(nóng)業(yè)部門的支持下，實(shí)施了金柑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培及貯藏加工技術(shù)的系統(tǒng)研究，取得了一系列成果，畝產(chǎn)達(dá)1700公斤。金柑果品研制也取得了初步成果，1990年與福建農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研制了糖金柑，縣罐頭廠開發(fā)試制了金柑汁。在此基礎(chǔ)上，制訂了金柑果品地方標(biāo)準(zhǔn)《尤溪金柑》，由福建省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實(shí)施。

1997年尤溪金柑榮獲福建省名優(yōu)特又產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)水果柑橘類金獎(jiǎng)。2001年尤溪被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)金柑之鄉(xiāng)”；2002年尤溪金柑榮獲“福建名牌產(chǎn)品”，2005 年獲得“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書”；尤溪金柑地理標(biāo)志已獲國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局審批通過(guò)。

1997年，尤溪注冊(cè)了金柑鮮果“秀峰”牌商標(biāo)，制定統(tǒng)一的銷售等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，打響品牌。尤溪金柑暢銷上海、杭州、廣州、福州、昆明等大中城市。2004年，還通過(guò)廣交會(huì)走出向了東南亞國(guó)家。尤溪縣罐頭廠和金柑制品廠，已將其制成罐頭、果醬出售。幾十年來(lái)廈門、漳州缸頭廠生產(chǎn)的出口水果缸頭，配上管前金柑打漿的桔香水吃起來(lái)桔香回味綿長(zhǎng)，獨(dú)具風(fēng)味而聞名全國(guó)各地。廈門、福州等地廠家，以尤溪金柑為原料，加工成的金柑罐頭和蜜餞，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國(guó)。

植物栽培

適光照

金桔性喜陽(yáng)光充足的溫暖濕潤(rùn)的氣候，養(yǎng)護(hù)時(shí)要放置在陽(yáng)光充足的地方。若光照不足，環(huán)境蔭蔽，往往會(huì)造成枝葉徒長(zhǎng)，

開花結(jié)果較少。由于金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強(qiáng)度大，此時(shí)宜放在略在遮蔭處為好。冬季室溫以不結(jié)冰為宜。如室溫過(guò)高，植株得不到充分休眠，則翌年生長(zhǎng)衰弱，易落花落蕾。

巧修剪

修剪是使金桔花繁果碩的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。為使樹形優(yōu)美，多結(jié)果，每年樹液開始流動(dòng)之前，春芽尚未萌發(fā)時(shí)進(jìn)行一次重修剪，剪去枯枝、病蟲枝、過(guò)密枝和徒長(zhǎng)枝，保留3～4個(gè)頭年生的健壯的、分布勻稱的枝條，每個(gè)枝條只留基部2～3個(gè)芽，其余的剪掉。這樣就可以萌發(fā)10余枝充實(shí)的春稍。當(dāng)新稍長(zhǎng)到15～20厘米時(shí)進(jìn)行摘心，使株形豐滿，此時(shí)施一次速效性磷肥，促使花芽分化。開花時(shí)應(yīng)適當(dāng)疏花，節(jié)省養(yǎng)分。著生幼果后，當(dāng)幼果長(zhǎng)到約1厘米大小時(shí)，可進(jìn)行

疏果，粗壯枝條每株留2～3個(gè)果，弱枝每枝保留一個(gè)果，并使全株果實(shí)均勻。及時(shí)剪除秋稍，不使二次結(jié)果，以利果形大小、成熟程度一致，提高觀賞價(jià)值。

施足肥

金桔喜肥，盆栽時(shí)宜選用腐葉土4份、砂土5份、餅肥1份混合配制的培養(yǎng)土。換盆時(shí)，在盆底施入蹄片或腐熟的餅肥作基肥。從新芽萌發(fā)開始到開花前為止，可每7～10天施一次腐熟的稀淺醬渣水，相間澆幾次礬肥水。入夏之后，宜多施一些磷肥，以利孕蕾和結(jié)果。結(jié)果初期應(yīng)暫停施肥，待幼果長(zhǎng)到約1厘米大小時(shí)，可繼續(xù)每周施一次液肥直至9月底。

澆好水

金桔喜濕潤(rùn)但忌積水，盆土過(guò)濕容易爛根。因此，生育期間保持盆土適度濕潤(rùn)為好。春季干燥多風(fēng)。需每天向葉面上噴水一次，增加空氣濕度。夏季每天噴水2～3次，并向地面噴水。但開花期避免噴水，以防爛花，影響結(jié)果。雨季應(yīng)及時(shí)傾倒盆內(nèi)積水，以免爛根。夏天放室外時(shí)，最好用磚將花盆墊起，以利排水。金桔白花期至幼果期對(duì)水分的要求較敏感。此時(shí)盆土過(guò)干，花梗和果柄易產(chǎn)生離層而脫落；澆水過(guò)量，盆土透水性能又差，也易引起落花落果。因此，這時(shí)以使盆土保持不干不濕的半墑狀態(tài)為宜。

盆栽制作

1.制水促花春季新梢生長(zhǎng)一個(gè)月左右，枝條尚未木質(zhì)化時(shí)，進(jìn)行盆栽金柑的制水即干旱處理，以葉片肉卷但尚未卷至在中脈交接時(shí)為宜，如果嚴(yán)重卷曲，會(huì)產(chǎn)生落葉現(xiàn)象。之后，每天11時(shí)至17時(shí)，進(jìn)行葉面噴水3～4次，使葉片濕潤(rùn)張開后又失水卷曲，一周之后，觀察枝條腋芽，如果腋芽膨大，并變成淺綠色圓頭形突起時(shí)，說(shuō)明已經(jīng)成為花芽，制水促花處理即可結(jié)束，以后可進(jìn)行正常的肥水管理，幾天后，葉片發(fā)育正常，腋芽很快吐蕾成花。

2.修剪技術(shù) 3月上旬，對(duì)盆栽金柑進(jìn)行一次重剪，并剪去全部果實(shí)，僅保留4～5個(gè)主枝，萌發(fā)出10片葉時(shí)摘心一次，促使萌發(fā)新枝。夏天生長(zhǎng)的枝條，都能成為結(jié)果枝，秋天生長(zhǎng)的枝條要剪去。結(jié)果后，新萌發(fā)的枝條也應(yīng)抹去，避免與果實(shí)爭(zhēng)奪養(yǎng)分。一般一個(gè)枝保留2～3個(gè)果實(shí)，并要適當(dāng)疏花疏果，促使果實(shí)大小均勻。

3.環(huán)割促花環(huán)割時(shí)間以金柑的生長(zhǎng)勢(shì)而定，夏季萌發(fā)枝條生長(zhǎng)25天左右進(jìn)行，一般割一圈，割完之后控水以不卷葉為度，半個(gè)月后葉片變成黃色，20天后就會(huì)形成花芽。環(huán)割只適合旺樹旺枝，不適宜弱樹弱枝。

4.植物長(zhǎng)年調(diào)節(jié)劑保果金柑疏花后，噴施赤霉素20mg/L或2.4－D10mg/L+0.3%尿素，均有利于著果。幼果期噴0.3%磷酸二氫鉀+防落素40mg/L，有利于幼果發(fā)育。壯果期可噴施0.3%尿素+2.4mg/L－D20mg/L.

5.肥水管理春、秋兩季每2～3天澆一次透水，夏季晴朗天氣每天澆一次水。萌芽前，追施以氮肥為主的復(fù)合肥。掛果后施氮肥和鉀肥，但氮肥不要過(guò)多。結(jié)果后，以盆土不干時(shí)不澆，澆則澆透為原則，澆施含磷、鈣的礬肥水或漚制的餅肥。夏梢生長(zhǎng)期，如果盆土水分過(guò)大，會(huì)造成落花落果。盆土也不可過(guò)干，掛果期間，水分過(guò)多，也會(huì)落果。

盆栽

肥料上足一般7至10天上一次肥，濃度可以不超過(guò)于分之三為宜，現(xiàn)蕾開花時(shí)應(yīng)注意施足磷肥以利坐果。

適當(dāng)扣不在花芽分化期要適當(dāng)控制澆水量，待上部嫩葉輕度萎蔫時(shí)才澆水，以控制植株過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促使花芽分化?；ㄑ糠只瓿珊髴?yīng)逐漸恢復(fù)澆水量。開花期和坐果期都不宜澆大水，穩(wěn)果后才進(jìn)行正常澆水，但盆中不能積水以免落果。 疏花疏果盆栽金桔由于根系受到抑制，盡管盆內(nèi)養(yǎng)份不缺，但根系對(duì)植株的營(yíng)養(yǎng)供給仍然有限，難免要落果，不如采取主動(dòng)疏花疏果的方法，省得浪費(fèi)養(yǎng)料。留果多少，當(dāng)以具體情況而定。一般在同一葉腋內(nèi)，有時(shí)抽生2—8個(gè)花芽，可選留一個(gè)；在每枝上留2至8個(gè)花蕾，留果1至2個(gè)。 摘心修剪金桔一年抽梢多次，均可形成花芽，可在春梢長(zhǎng)到5—6片葉時(shí)搞心，促進(jìn)花芽分化，多開花，多結(jié)果。在春梢萌發(fā)前進(jìn)行一次修剪，使萌發(fā)枝條健壯，造型好。忌花期噴水要防止花期雨淋，也不要向正在開放的花朵上噴水，這既不利于授粉，也易引起爛花。 忌光照不足金桔喜溫暖濕潤(rùn)及陽(yáng)光充足的環(huán)境，長(zhǎng)期置于室內(nèi)陽(yáng)光不足處，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，影響花芽分化和結(jié)果。 忌出土堿化金桔喜酸性土壤，北方盆栽可每周澆一次品肥水，或追施磷酸二氫鉀，或每周結(jié)合施肥以200—250倍食醋水澆灌，有利于葉色濃綠，生長(zhǎng)茂盛，結(jié)果多。

換盆管理

金橘，又名金柑，為蕓香科金橘屬常綠灌木，原產(chǎn)于我國(guó)南方的兩廣、閩浙一帶。金橘夏初開花，秋末果熟，是集觀花與賞果于一身的盆栽花卉。

金橘一般三年左右換一次盆。盆栽金橘換盆應(yīng)該在開花以前。先將植株從盆中磕出，用剪刀將外層過(guò)密的根剪掉。新盆的大小要視植株的生長(zhǎng)情況而定，如生長(zhǎng)好的應(yīng)選擇大盆，盆底也需用碎盆片做好排水層，墊一層土后放入幾片馬蹄片，再墊一層土，然后將植株放在土上。培養(yǎng)土要求富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃和排水良好的中性土壤，邊填土邊壓實(shí)，最后澆一次透水，放置于遮陰處。

金橘換盆時(shí)最好給金橘施一次腐熟有機(jī)肥。入夏，應(yīng)為金橘施二三次稀薄液肥。花謝后每隔半月施一次薄肥，果實(shí)形成后要施一些復(fù)合肥，并添加磷、硼肥，以促使果實(shí)發(fā)育充實(shí)。給金橘施肥，最好使用液肥，春季出室后到現(xiàn)蕾前(四月中旬至六月初)，可每七天施用一次液肥，開花期則暫停施用，坐果后到果實(shí)生長(zhǎng)期(七月初到九月底)每十天施用一次液肥。給金橘施用由芝麻醬渣和馬蹄片混合后加水浸發(fā)酸后的液水，效果最好，可使植株生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)多、大，色澤鮮亮。

金橘喜濕潤(rùn)，但又怕澇。給金橘澆水，春季出室后到夏初開花期每三四天澆一次透水，平時(shí)保持盆土濕潤(rùn)，幼果期后正值夏季高溫，可每天澆一次透水。雨天應(yīng)避免淋雨，如遭雨淋應(yīng)及時(shí)將盆內(nèi)的水倒掉。秋季隨著氣溫的降低，植株蒸騰量也減小了，澆水的次數(shù)和量也應(yīng)隨之減少，可四天左右澆一次透水，此時(shí)水大易導(dǎo)致植株?duì)€根；冬季在室內(nèi)可每七天澆一次透水。

金橘喜光，但怕強(qiáng)光，光照過(guò)強(qiáng)易灼傷葉片。夏季需在遮陰棚下蒔養(yǎng)。特別要避免中午的強(qiáng)光直射，可使其接受上午9點(diǎn)以前及下午5點(diǎn)以后的陽(yáng)光照射，初秋也需遮去30%%光照，秋末和冬季應(yīng)擺放在室內(nèi)向陽(yáng)處，使其充分接受光照。秋末氣溫低于10攝氏度時(shí)應(yīng)及時(shí)搬入室內(nèi)，冬季室溫最好能保持在6至12攝氏度，溫度過(guò)低易遭受凍害，過(guò)高會(huì)影響植株休眠，不利于來(lái)年開花結(jié)果。春季清明后可適當(dāng)開窗通風(fēng)，使其逐步適應(yīng)室外的氣溫，谷雨節(jié)后方可出室。

植物養(yǎng)護(hù)

生長(zhǎng)習(xí)慣

金桔別名羅浮，金棗，長(zhǎng)金柑，牛奶金柑，棗桔等，屬于蕓香科、金柑屬的常綠灌木或小喬木。原產(chǎn)我國(guó)南部，廣布長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)。 金桔高約1-3米，多分枝，通常無(wú)刺。葉片披針形至矩圓形，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-3厘米，全緣或不具明顯的細(xì)鋸齒，表面光亮深綠色，背面青綠色，有散生腺點(diǎn)；葉柄有狹翅，與葉柄連接處有關(guān)節(jié)?；ㄆ?-8月，單花或2-3朵集生于葉腋，白色，芳香。果實(shí)矩圓形或卵形，長(zhǎng)2.5-3.5厘米，11-12月果熟時(shí)金黃色，果皮肉質(zhì)而厚，平滑，有許多腺點(diǎn)，有香味。 金桔喜溫暖濕潤(rùn)和日照充足的環(huán)境，較耐寒，不耐旱，稍耐陰。要求深厚，肥沃，排水良好而帶酸性的砂質(zhì)壤土。 金桔用嫁接法繁殖，采用一年生構(gòu)桔或酸橙作砧木，接穗選擇一年生粗壯的春梢，隨剪隨用，剪去葉片留葉柄。

嫁接方法

枝接，在3-4月里用切接法；芽接在6-9月進(jìn)行；靠接在6月進(jìn)行，盆栽常用此法。嫁接成活后的第二年萌芽前可移栽，要多帶宿土。 盆栽金桔，天冷時(shí)只要移入室內(nèi)，一般就能安全越冬，室溫不宜過(guò)高，過(guò)高反招致生長(zhǎng)衰落。每隔1-2年，春季出室時(shí)進(jìn)行換土，換土后放在陰處養(yǎng)護(hù)半月，然后放到陽(yáng)光下培育。 金桔要合理修枝，在2-3月進(jìn)行，剪去密生枝，細(xì)弱枝，交叉重疊枝，下垂枝和病枯枝。強(qiáng)枝不必剪，徒長(zhǎng)枝應(yīng)打頭，衰老枝剪短，促使它更新。修剪后既要使枝條不錯(cuò)亂，又要保持相當(dāng)密度，形成良好的圓頭形樹冠。7月秋梢新發(fā)，對(duì)過(guò)密和影響樹形的嫩枝應(yīng)及時(shí)摘除。 水肥管理要適當(dāng)，如葉片發(fā)黃，可能過(guò)濕了，馬上“扣水”；如葉子干卷，應(yīng)立即補(bǔ)充水分。為了達(dá)到觀果的目的，要適當(dāng)增施磷肥。養(yǎng)護(hù)過(guò)程中還要注意向日性，花盆朝南的，移動(dòng)后仍需朝南，不能紊亂光照，否則樹勢(shì)不旺。 金桔主要病蟲害有潰瘍病，瘡痂病，黃鳳蝶，玉帶鳳蝶，紅蜘蛛，潛葉蛾，銹壁虱，桔蚜，星天牛等，要及時(shí)防治。 金桔樹姿幽雅，花香遠(yuǎn)溢，金果玲瓏，種植于庭院窗下或群植于草坪樹叢周圍，為蕭條的冬季增添了色彩。它對(duì)二氧化碳抗性強(qiáng)，也可作為工廠綠化樹種。金桔果、花入藥，能理氣解郁，化瘀，醒酒。根入藥，有行氣，化痰，散結(jié)功能。

修剪要點(diǎn)

柑是柑橘類果樹中果實(shí)最小的一類，樹冠也較小。樹冠圓頭形，枝細(xì)而密生，外層分枝多，易交錯(cuò)造成樹冠外圍郁蔽，內(nèi)膛空虛。金柑1年可抽3～4次梢，春、夏梢是良好的結(jié)果母枝，尤其是春梢。每年開花2～3次。

幼樹

金柑幼齡樹宜采取輕剪。一般只剪去徒長(zhǎng)枝、枯枝、病蟲枝和萌蘗。

老枝

金柑進(jìn)入結(jié)果盛期后，可先將樹冠外圍失去結(jié)果能力的衰老枝從基部剪除，以恢復(fù)樹勢(shì)。

綠枝

盛果期的金柑，當(dāng)年抽生的新梢，除徒長(zhǎng)枝外，一般都不長(zhǎng)，有的在先端同一部位抽發(fā)2～3個(gè)枝梢，且長(zhǎng)短不一，對(duì)于這類同級(jí)的枝，可用留強(qiáng)去弱的方法，疏刪一部分。冬季未達(dá)到木質(zhì)化的柔軟枝條可從基部剪除。

徒長(zhǎng)

金柑的徒長(zhǎng)枝，多長(zhǎng)在骨干枝上，長(zhǎng)的可超過(guò)1米，且有刺。徒長(zhǎng)枝往往中下部光禿，在枝先端的1/3處常萌發(fā)成掃帚枝，不僅擾亂樹形，而且遮蓋其他枝條。對(duì)徒長(zhǎng)枝，除必需留作補(bǔ)充樹冠空缺的以外，都應(yīng)從基部剪除，最好在幼芽或嫩梢時(shí)及時(shí)抹除，以免消耗養(yǎng)分。

結(jié)果

金柑已結(jié)果的枝，由于輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，仍保持綠色、粗壯，又因枝短而不需要短剪，對(duì)其中密生的和衰弱的落花枝可疏除。

枯枝

對(duì)于這類枝條應(yīng)從基部疏除。密生交叉枝在周圍枝梢疏剪，有空位的可作適當(dāng)回縮。

多年實(shí)踐證明金桔沒(méi)發(fā)現(xiàn)病害，只有黃鳳蝶（又名柑桔鳳蝶）危害。成蟲體長(zhǎng)30毫米，翅展100毫米，黃綠色，背面有寬大黑縱紋。前翅日個(gè)，后翅6個(gè)。卵為圓球形，直徑1毫米，黃白色。幼蟲取食新葉嫩芽，晝伏夜食，易造成金桔葉片缺刻或啃光。對(duì)此蟲害的治法：幼蟲期噴50%殺螟松1000倍液或80%敵敵畏1000倍液，在枝干外捕殺蟲蛹。

主要病害

1.潰瘍病的防治：

①危害葉、枝稍和果實(shí)，造成落葉落果，葉背始呈黃色漬狀小斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈近圓形，兩側(cè)隆起，粗糙木質(zhì)化，其中央有裂口，最后為灰褐色，成潰瘍狀，四周有黃色暈環(huán)，嚴(yán)重者引起落葉，潰瘍病菌隨風(fēng)雨傳播，在20至30℃和濕潤(rùn)氣候發(fā)生最為嚴(yán)重。

②防治措施：（1）合理施肥。防止新葉生長(zhǎng)過(guò)快，增強(qiáng)抗病能力。（2）藥物防治：第一、用硫酸銅0.25公斤，生石灰0．5公斤，兌水50公斤配成波爾多液噴霧。第二、用代森銨600倍噴霧。第三、用退菌特600倍（即12.5公斤水放藥20毫升噴霧）。第四、噴醫(yī)用鏈霉素80萬(wàn)單位（即一小袋兌水100公斤左右）噴霧。

2，炭疽病的防治：

①危害癥狀：炭疽病危害葉、枝稍及果實(shí)，嚴(yán)重時(shí)造成枝稍干枯、落果。苗木受此害會(huì)引起枝干落葉，嚴(yán)重時(shí)全株干枯。這種病在金桔基地普遍發(fā)生。

②防治措施：（1）加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，增施有機(jī)肥和鉀肥，搞好桔園松土除草工作，保持濕干適度。（2）清除，病葉、病枝等。（3）用5%代森銨500至800倍?；蛲司?00倍噴霧。每次相隔10天左右噴霧一次，連續(xù)用藥兩次。

挑選金橘

好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側(cè)面看，有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的。 過(guò)于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點(diǎn)的以及長(zhǎng)柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄，透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好橘子。

金橘儲(chǔ)存

保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來(lái)讓它自然風(fēng)干后，小蘇打水就在金橘表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過(guò)的金橘可保存1～3個(gè)月。

一般食用不完需要保存，放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。

的醫(yī)學(xué)內(nèi)容只供參考，并不能視作專業(yè)意見(jiàn)。任何健康問(wèn)題，應(yīng)咨詢專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員。

藥材信息

【中文名稱】     金柑，圓金柑，金橘，盧橘，山橘

【漢語(yǔ)拼音】         Jingan

【英文名稱】         Round Kunquat, Round Kumquat, Japanese Kumquat, Kumquat, Japan Kumquat, Chinese Orange

【拉丁學(xué)名】         Fortunella japonica (Thunb.)Swingle

【科屬歸類】         蕓香科  Rutaceae， 金橘屬  Fortunella

【植物形態(tài)】         小喬木或灌木狀，高達(dá)5米。枝具刺，有分枝。單葉互生，小葉上面深綠色，光亮，下面灰青色色，中脈突起，卵狀橢圓形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)4-8厘米，先端鈍或急尖，基部寬楔形，全緣或中部以上具細(xì)鈍齒；葉柄長(zhǎng)0.6-1厘米，上寬下窄，具窄翅或不明顯，與葉片連接處具關(guān)節(jié)?；▎味浠?-3朵簇生于葉腋；花梗最長(zhǎng)達(dá)6毫米；花萼裂片 (4) 5，闊卵形，宿存；花瓣5，長(zhǎng)6-8毫米，雄蕊15-25，不等長(zhǎng)，花絲合生成數(shù)束，子房上位，卵狀近球形。果球形或?qū)捖研?，?.5-2.5厘米，橙黃色至橙紅色，果皮厚1.5-2毫米，瓢囊5-6，果肉酸或稍甜。花期4-5月，果期11月至翌年2月。

【生境分布】         生于山地。 分布于浙江、福建、廣東、海南及廣西東南部。

【藥用部位】         以果實(shí)、液汁、種子、葉、根入藥。中藥名: 果實(shí): 金橘。液汁: 金橘露。種子: 金橘核、金橘子。葉: 金橘葉。根: 金橘根、壽星柑根。

【采收加工】         果實(shí): 分批采摘成熟果實(shí)。液汁: 成熟果實(shí)蒸餾出。種子: 秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，出去果皮、果瓤，留取種子曬干。葉: 春、夏、秋季采葉，出去葉柄，曬干。根: 夏、秋季采挖，洗凈，鮮用或切片曬干。

【主要成份】         果實(shí): 果皮含松柏苷 (coniferin) ，丁香苷 (syringin) ，去氫二松柏醇-4-β-葡萄糖苷 (dehydrodiconiferyl alcohol-4-β-glucoside) ，柑屬苷 (citrusin) A、B、C、D，6，8-二-C-葡萄糖基芹菜素 (6，8-di-C-glucosyl apigenin) 等。葉: 含維生素 (vitamin) C。根: 含揮發(fā)油。

【藥理作用】         果實(shí): 降血壓。

【性味功能】         果實(shí): 味辛、甘，性溫。液汁: 味甘、辛、微苦，性溫。種子: 味酸、辛，性平。葉: 味辛、苦，性微寒。根: 味酸、苦，性溫。果實(shí): 理氣解郁，消食化痰，醒酒。液汁: 疏肝理氣，化痰和中。種子: 化痰散結(jié)，理氣止痛。葉: 疏肝解郁，理氣散結(jié)。根: 行氣止痛，化痰散結(jié)。

【主治用法】         果實(shí): 用于胸悶郁結(jié)，脘腹痞脹，食滯納呆，咳嗽痰多，傷酒口渴。液汁: 用于氣滯胃痛，食積嘔吐，咳嗽痰多。種子: 用于喉痹，瘰疬結(jié)核，疝氣，睪丸腫痛，乳房結(jié)塊，乳腺炎。葉: 用于噎嗝，瘰疬，乳房結(jié)塊，乳腺炎。根: 用于胃脘脹痛，疝氣，產(chǎn)后腹痛，子宮下垂，瘰疬初起。果實(shí): 內(nèi)服: 煎湯，3-9克，鮮品15-30克；或搗汁飲；或泡茶；或嚼服。液汁: 內(nèi)服: 燉溫，20-60毫升。種子: 內(nèi)服: 煎湯，6-9克。葉: 內(nèi)服: 煎湯，3-9克。根: 內(nèi)服: 煎湯，3-9克，鮮品15-30克。

果實(shí):

1. 胸脘痞悶，甚或作痛: 鮮金橘每次15-30克(干者9-12克)。煎湯服。(泉州本草)

2. 吞酸或食欲不佳: 金橘，蜜漬。每于飯后食數(shù)個(gè)。(泉州本草)

種子:

睪丸垂大: 金橘子6克，碧樸草9克。燉白酒，日2次。(閩東本草)

根:

胃痛: 金橘根18克，豬肚一個(gè)。以湯、紅酒各半噸服(小兒減半)。忌韭菜。(閩東本草)

藥用價(jià)值

金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

1、將金桔依次用清水洗凈；

2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀；

3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；

4、開中火，煮至冰糖完全溶化；

5、加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開；

6、轉(zhuǎn)小火，期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋，使其入味更均勻；

7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明；

8、此時(shí)加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火；

9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液；

10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可

中醫(yī)觀點(diǎn)

金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，咀嚼后，頓覺(jué)喉間津潤(rùn)、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。 《本草綱目》說(shuō)金桔皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！爸嗅t(yī)認(rèn)為，金桔生食有理氣、補(bǔ)中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結(jié)、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等癥。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。日本的醫(yī)學(xué)雜志介紹，金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對(duì)防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴結(jié)核、咽喉炎等。金桔根，有行氣散結(jié)的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結(jié)核等。

金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛(ài)吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。

植物功效

功效

據(jù)浙江黃巖柑橘研究所1986年檢測(cè)，金桔果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鋅和鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高?！侗静菥V目》稱金桔“酸、溫、甘、無(wú)毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時(shí)吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”?！吨袊?guó)藥物植物圖鑒》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”。現(xiàn)代藥理分析認(rèn)為，金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對(duì)消化有緩和的刺激作用，有助于消化。金桔的食療對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。

理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

金桔的作用

藥 材 名：金桔、金棗、牛奶桔

中文科名：蕓香

拉丁科名：Rutaceae

中文屬名：金橘

拉丁屬名：Fortunella

中文種名：金橘

拉丁種名：Fortunella Margarita Lour.            Sw.

藥用部位：果

形態(tài)特征：常綠灌木或小喬木，高3米，通常無(wú)刺，分枝多。葉片披針形至矩圓形，長(zhǎng)5–9厘米，寬2–3厘米，全緣或具不明顯的細(xì)鋸齒，表面深綠色，光亮，背面青綠色，有散生腺點(diǎn)；葉柄有狹翅，與葉片連接處有關(guān)節(jié)。單花或2–3花集生于葉腋，具短柄；花兩性，整齊，白色，芳香；萼片5；花瓣5，長(zhǎng)約7毫米；雄蕊20–25，長(zhǎng)短不一，不同程度的合生成若干束；雌蕊生于略升起的花盤上。果矩圓形或卵形，長(zhǎng)2.5–3.5厘米，金黃色，果皮肉質(zhì)而厚，平滑，有許多腺點(diǎn)，有香味，肉瓤4–5；種子卵狀球形。

分    布：南部

生    境：栽培

習(xí)    性：陽(yáng)生

繁殖方式：種子

功能主治：消積、和胃

金桔治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。金桔治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。金桔治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁。

　　1、金桔治口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘5~6枚，洗凈嚼服。

　　2、金桔治胸中郁悶、心情不爽，白糖金桔餅，隨意食之，細(xì)細(xì)嚼下后，咽下可解渴。

　　3、金桔治咳嗽、哮喘，金桔5個(gè)，切開去核，白糖適量，加水溫火煮熟，食桔飲湯。

　　4、金桔治胃腹脹痛、消化不良，鹽漬金桔，每日服2個(gè)，可消脹。

食用禁忌

脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食金桔；吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過(guò)；飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

簡(jiǎn)單常見(jiàn)偏方：

1、胸中郁悶、心情不爽，白糖金桔餅，隨意食之，細(xì)細(xì)嚼下后，咽下可解。

2、胃腹脹痛、消化不良，鹽漬金桔，每服2個(gè)，可消脹。

3、咳嗽、哮喘，金桔5個(gè)，切開去核，白糖適量，加水文火煮熟，食桔飲湯。

4、口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘5~6枚，洗凈嚼服。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

適宜人群

一般人群均可食用

1、胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用；

2、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

食療偏方

【金橘餅】

原料：鮮金橘2500克，白糖2000克，食鹽106克，明礬50克。

制法：金橘洗凈后，用小刀逐個(gè)劃破幾道口，浸于用食鹽、明礬配制的水溶液中過(guò)夜，次日撈出瀝干，用水浸泡片刻，擠出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小時(shí)，使鹽辣味盡去；選一合適容器，放一層金橘撇一層白糖，用糖量約500克；放置5日后倒入鍋中，再加白糖500克，熬煮沸后改用小火，待金橘吸足糖汁便成，裝入瓷罐備用。

功效：理氣寬中，消食祛腐。適用于胸中郁悶、消化不良及口臭等病癥，每次取5～6個(gè)嚼服之有良效。對(duì)大便下血也有輔助治療作用。

蜂蜜金桔茶的做法：

材料：金橘，水，冰糖，蜂蜜

做法：金橘對(duì)半切開，挖去籽，切薄片，鍋中加和金橘片平齊的水開后加冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮，煮到金橘變軟粘稠后關(guān)火，降溫后加入蜂蜜，攪拌均勻密閉罐中存放3--7天后就可以飲用了。

冰桔茶的做法：

海南青金橘三四顆、檸檬一個(gè)、綠茶茶包一小包、百香汁適量、冰塊若干。首先把水燒開，把綠茶茶包用熱水沖泡好，泡3分鐘左右取出茶包，把茶湯放涼后放入冰箱冷藏降溫備用。接著把青金橘和檸檬分別用刀切成片狀，把汁擠出來(lái)備用，然后拿出調(diào)酒杯把冰塊、綠茶湯、青金橘汁、檸檬汁、百香汁一起倒入調(diào)酒杯中，然后就像調(diào)制雞尾酒一樣大搖特?fù)u，大約10秒鐘后倒入杯中，把青金橘片也放入杯中即可。制作的時(shí)候如果有比調(diào)酒杯那種密封性能比較好的盒子也可代替。

熱金桔茶的做法：

金橘三四顆、綠茶茶包一包、濃縮橘汁或者百香果汁1小勺。首先把水燒開，把綠茶茶包用熱水沖泡好，泡3分鐘左右取出茶包，把金橘切一半或者成片狀，放入茶水，然后倒入橘汁，略燜片刻即可。

話梅金桔茶的做法：

材料：蜜漬金桔10顆，話梅5-6顆，水約500克

做法：話梅最好選廣式話梅，味道夠濃厚，把話梅肉切下切碎，核也可以留著一起煮。把水，金桔，話梅一起放鍋中煮開后，小火煮5分鐘，讓話梅和金桔的味道充分融入水中即可。

金橘

【釋名】又叫金柑。它的樹像橘，不太高大。五月開白花，到秋冬果黃就成熟了，大的一寸多，小如指頭，長(zhǎng)形而成厚，肌理細(xì)瑩，生時(shí)是深綠色，熟后則是金黃色。它的味酸甜，而且芳香可愛(ài)，糖造、蜜煎都很好吃。

【性味】味酸，甜，性溫，無(wú)毒。

【功效主治】主治下氣快膈，止渴解醉酒，辟臭。皮的效果更好。

金桔賀歲，大吉大利.

中國(guó)南方，尤其是廣東，過(guò)新年時(shí)，幾乎家家戶戶大門、陽(yáng)臺(tái)上至少要擺兩盆以上金桔，特別講究的還會(huì)在金桔樹上掛滿利是封（也就是常說(shuō)的紅包），因?yàn)樵诨浾Z(yǔ)等語(yǔ)系中，“桔”與“吉”同音，桔為吉，金為財(cái)，“金吉”者，吉祥滿財(cái)

所以，一直以來(lái)金桔都是廣東一帶最好的賀歲物品，金桔樹可以作為賀禮，拜年用的的果籃里，金桔也必不可少。久之，這種文化也深入到了南方的民俗藝術(shù)中。以金桔為題材的年畫、賀卡、工藝品多不勝數(shù)。開門見(jiàn)桔（吉）、這世上有什么比送金送吉更好的祝福呢？