粗壯藤本，長(zhǎng)可達(dá)8米，全體被黃色長(zhǎng)硬毛，莖基部木質(zhì)，有粗厚的塊狀根。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉背著，卵狀長(zhǎng)圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長(zhǎng)或較長(zhǎng)；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長(zhǎng)8-15（-19）厘米，寬5-12（-18）厘米，先端長(zhǎng)漸尖，側(cè)生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄被黃揭色絨毛。

總狀花序長(zhǎng)15-30厘米，中部以上有頗密集的花；苞片線狀披針形至線形，遠(yuǎn)比小苞片長(zhǎng)，早落；小苞片卵形，長(zhǎng)不及2毫米；花2-3朵聚生于花序軸的節(jié)上；花萼鐘形，長(zhǎng)8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長(zhǎng)；花冠長(zhǎng)10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長(zhǎng)圓形，基部有極小、急尖的耳；對(duì)旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生；子房線形，被毛。

莢果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長(zhǎng)硬毛?；ㄆ?-10月，果期11-12月。

1、野葛

多年生落葉藤本，長(zhǎng)達(dá)10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內(nèi)部粉質(zhì)，纖維性很強(qiáng)。莖基部粗壯，上部多分枝。三出復(fù)葉；頂生小葉柄較長(zhǎng)；葉片菱狀圓形，長(zhǎng)5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時(shí)淺裂，側(cè)生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀著生，卵狀長(zhǎng)橢圓形，小托葉針狀?？偁罨ㄐ蛞干蝽斏?，花冠藍(lán)紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鐘狀，長(zhǎng)0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長(zhǎng)；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼辯狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長(zhǎng)；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長(zhǎng)6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長(zhǎng)硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤?；ㄆ?-8月，果期8-10月。

野葛花花蕾呈扁長(zhǎng)圓形。開(kāi)放的花皺縮，花萼灰綠色至灰黃色，萼齒5，披針形，約與萼筒等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)，上面2齒合生，長(zhǎng)8-11mm，下面裂片最長(zhǎng)1片可長(zhǎng)達(dá)15mm，其他2片長(zhǎng)5-7mm，內(nèi)外均有灰白色毛?；ü谒{(lán)色至藍(lán)紫色，久置則呈灰黃色；旗瓣近圓形或長(zhǎng)圓形，高6-15mm，寬6-12mm，先端中央缺刻，深0.5-1.0mm；翼瓣窄三角形，長(zhǎng)6-12mm，寬2-5mm，基部附屬體一例甚小或缺，弦側(cè)附屬體明顯長(zhǎng)大于寬，龍骨瓣長(zhǎng)5-13mm，寬3-5mm，弦側(cè)基部有三角形附屬體?；ㄋ庨L(zhǎng)0.6-0.9mm，寬0.3-0.5mm。無(wú)臭，味淡。

2、甘葛藤藤本

根肥大。莖枝被黃褐色短毛或雜有長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉，具長(zhǎng)柄；托葉披針狀長(zhǎng)橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時(shí)3裂，長(zhǎng)9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圖形?？偁罨ㄐ蛞干恍“研?；花萼鐘狀，長(zhǎng)1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長(zhǎng)，被黃色長(zhǎng)硬毛；花冠紫色，長(zhǎng)1.3-1.8cm。莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平；長(zhǎng)10-12cm，寬1-1。2cm，密被黃褐色長(zhǎng)硬毛。種子腎形或圓形?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

3、粉葛花

花蕾呈不規(guī)則的扁長(zhǎng)圓形或三角形，花萼黃綠色至灰綠色，萼齒顯著長(zhǎng)于萼筒，內(nèi)外均有灰白色毛，上面裂片先端2分裂（2齒合生），長(zhǎng)12-16mm，下方3裂片最長(zhǎng)的可達(dá)20mm?；ü谧仙蚧易仙?，久置后呈黃白色至深黃色，5片，旗瓣近圓形或長(zhǎng)圓形，高6-20mm，寬6-16mm，先端楔形切入，深1.0-1.9mm，基部有2短圓耳狀突起；翼瓣長(zhǎng)橢圓狀，長(zhǎng)5-20mm，寬3-5mm，基部?jī)蓚?cè)附屬體呈不對(duì)稱的耳狀突起；龍骨瓣長(zhǎng)6-20mm，寬3-8mm，弦側(cè)基部附屬體不明顯，稍呈突起。花藥長(zhǎng)l-1.5mm，寬0.2-1mm。雌蕊具毛。體輕，無(wú)臭，味淡。

1.葛根花生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

2.葛根花栽培或野生于山野灌叢和疏林中。

生長(zhǎng)習(xí)性生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。生于海拔1000-3200米的山溝林中。模式標(biāo)本采自昆明附近。

適應(yīng)性強(qiáng)，在向陽(yáng)濕潤(rùn)的荒坡、林邊都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夾沙土較好。

1、選地

葛根適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土地條件要求不嚴(yán)，但以土層深厚、肥沃、排水性良好的沙質(zhì)紅壤土最優(yōu)。

2、整地

一般旱地，耕翻33厘米左右，破碎耙平土面，做成寬3米左右的高畦，在畦面按行距約1.5米，株距0.65米開(kāi)兩行定植穴，每667平方米（1畝）可植500-600株。坡度在25°以下的坡地，整地方式有挖穴與撩壕溝整地兩種。挖穴或挖溝前，必須清除山場(chǎng)雜木，雜草，全墾松土15厘米深。挖穴整地在全墾松土后按1-1.5米寬的水平條帶，挖60厘米見(jiàn)方的洞穴，洞穴間距1.5米左右，每667平方米栽300-500株。撩壕溝整地在全墾松土后依地形沿等高線挖溝，規(guī)格為寬、深各80厘米，溝距1米，一般每667平方米栽500-600株。

3、施肥

葛是需肥較多的作物，尤其是要求較多的有機(jī)肥和鉀肥?；士捎酶斓亩逊驶驇?，一般旱地每667平方米施2000-3000公斤，并可加入500公斤草木灰，坡地每667平方米施5000公斤。基肥要與細(xì)土混合均勻，施于穴中或溝中，然后覆碎土。

4、定植

晚冬葛收獲后，隨即選擇無(wú)病蟲(chóng)傷害的較小的塊莖做種葛，第二年春天開(kāi)始催芽育苗，3月底4月初當(dāng)芽萌發(fā)長(zhǎng)成80-100厘米長(zhǎng)的莖蔓時(shí)，即可定植。要求定植的插條短而粗壯，取自于莖蔓的中、下部，帶有2個(gè)或2個(gè)以上的枝節(jié)。定植時(shí)，插條應(yīng)斜插于事先整理好的葛墩（葛壟）上，然后填土壓實(shí)，陰、晴天應(yīng)澆定根水。定植深度以葛枝節(jié)略埋進(jìn)地面1厘米左右、幼芽剛露出地面為宜。

5、管理

當(dāng)定植苗高20厘米后，應(yīng)將土鋤松，同時(shí)稍離葛苗基部施一次腐熟稀釋人糞尿，以后每隔20天重復(fù)澆一次，共澆2-3次，施用濃度和施用量逐次加大；在塊根形成 后并迅速膨大時(shí)，應(yīng)重施1次追肥，每667平方米用腐熟人糞尿1500公斤，加磷酸二氫鉀15公斤，或每667平方米穴施復(fù)合肥30公斤；在塊根收獲前15天，停止追肥。

葛耐旱不耐澇，澆水的原則是寧可稍干，切忌過(guò)濕，一般是在定植后澆小水，促進(jìn)發(fā)苗，平時(shí)結(jié)合施肥進(jìn)行灌溉，保持土壤濕潤(rùn)即可。

在幼苗期如雜草滋生，可中耕除草，中耕深度以4-5厘米為宜，在塊根形成后一般不進(jìn)行中耕。

葛的抗性較強(qiáng)，病害極少，有少數(shù)害蟲(chóng)，特別要注意地下害蟲(chóng)。

6、收獲

生產(chǎn)上，葛多進(jìn)行二年生栽培，采用塊根發(fā)出的芽進(jìn)行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年10-12月收獲。

栽后第1年松窩3次，第五次在出苗后，第2次在6-7月，第3次在冬季落葉后。以后每年只進(jìn)行2次，第1次在早春發(fā)芽時(shí)，第2次在冬季落葉后。在每次中除后，施追肥三次，肥料以人畜糞水為主。當(dāng)莖藤長(zhǎng)約65cm時(shí)要摘去頂芽，以促使多發(fā)側(cè)藤，有利塊根生長(zhǎng)。

一、選地整地

葛生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以陽(yáng)光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質(zhì)壤土或砂質(zhì)壤土為佳。在冬閑季節(jié)將預(yù)植地深翻曬白，栽植前精細(xì)碎土，畝撒施腐熟農(nóng)家肥500公斤或蘑菇下腳抖1000公斤加復(fù)合肥15公斤，然后作畦，畦寬90-100厘米、高40-50厘米。 

二、合理密植

葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩(wěn)定通過(guò)15℃(3月中旬)時(shí)進(jìn)行育苗．薄膜育苗可適當(dāng)提早。3月下旬開(kāi)始移植，移植時(shí)按單行定植，株距90-100厘米，定植時(shí)宜淺植(3-4厘米)并帶土移栽，植后灌定根水，畝陷500-600株，山地梯田可畝植700-800株。 

三、田間管理

1、生長(zhǎng)前期(3-5月)管理：葛苗定植后，晴天應(yīng)連續(xù)3天早、晚各灑水1次，發(fā)現(xiàn)死苗要及時(shí)補(bǔ)苗。當(dāng)苗高20-30厘米時(shí)，可用0．3％尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時(shí)即可插架，用2米以上長(zhǎng)的小木根或小竹桿交叉斜插編成網(wǎng)架，為防大風(fēng)破壞可間隔打木樁將網(wǎng)架固定。當(dāng)苗高1．5米左右，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1米 以下的側(cè)芽及基部須根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風(fēng)透氣，減少病蟲(chóng)發(fā)生為害。 

2、生長(zhǎng)中期(6-8月)管理：此時(shí)是葛塊膨大的關(guān)鍵時(shí)期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕松土?xí)r撥開(kāi)根際間的土，疏掉較細(xì)小的塊根，保留2-3條最粗壯的塊根。中耕松土?xí)r結(jié)合施用適量的磷、鉀肥。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到1.7米左右時(shí)剪去頂端，促進(jìn)側(cè)蔓生長(zhǎng)。側(cè)蔓長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)也要剪去頂端，控制藤蔓伸長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大。 

3、生長(zhǎng)后期(9-12月)管理：該時(shí)期以保葉防潰為主，為保葉宜在9月份進(jìn)行最后一次根外追肥，可用0．2％尿素噴灑葉面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。 

4、病蟲(chóng)害防治：葛苗的病蟲(chóng)害主要是霜霉病、蚜蟲(chóng)、螨類等，可用氧化樂(lè)果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。 

5、采收：葛塊可在初春或霜降后采挖，以秋后采挖的葛塊淀粉含量較多。采挖時(shí)可深挖大根，保留小根，留下的小根能繼續(xù)生長(zhǎng)，隔年或者3年后采挖。 

葛根栽培技術(shù)要點(diǎn)

【選用良種】:良種是葛根種植獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的決定性因素,是工業(yè)加工獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的原料基礎(chǔ),在栽培實(shí)踐中必須選用優(yōu)良品種,才能達(dá)到栽培和加工之目的.若是為食品工業(yè)加工提供原料則宜選用葛根淀粉含量較高的品種,若是為醫(yī)藥工業(yè)加工制劑提供原料則宜選用總黃酮含量較高的品種."廣西85-1號(hào)"葛根品種是柳州地區(qū)林科所引進(jìn)試種成功,經(jīng)過(guò)幾年栽培示范的優(yōu)質(zhì)速生豐產(chǎn)品種,作為我縣目前葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首選品種.該品種速生,質(zhì)優(yōu),產(chǎn)量高,淀粉含量高達(dá)25--28%,大大高于本地野生葛根12--15%的含量,葛根素含量達(dá)1.8--2.25%,優(yōu)于本地野生葛根1.26--2.01%.兩年生葛根畝產(chǎn)一般都能達(dá)到2500kg以上.在栽培實(shí)踐中不斷研究改進(jìn)育苗方法和栽培技術(shù),提高成苗率,增加產(chǎn)量,降低成本,確保葛根種植基地實(shí)現(xiàn)良種化.江西省橫峰縣新田園公司選育的"江西葛博士一號(hào)"也是一個(gè)速生,豐產(chǎn),質(zhì)優(yōu)的當(dāng)家品種,值得推廣種植.

【精細(xì)整地】:精細(xì)整地是葛根種植獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作,及早深翻曬垡,開(kāi)挖種植溝,促進(jìn)土壤風(fēng)化,殺滅土壤中的病原物.由于葛根是多年生深根性植物,收獲的產(chǎn)品為肥碩的塊根,因此,整地質(zhì)量對(duì)葛根產(chǎn)量影響極大.

1,土地選擇

由于葛根分布的地域較廣,各地的土壤差異較大,葛根對(duì)土壤的要求不是很嚴(yán)格,極大部分土壤都能生長(zhǎng).但要獲得較高的栽培效益和價(jià)值,則要選擇條件較好的土地種植.選擇土質(zhì)肥沃疏松,土層深厚達(dá)80cm以上,排水良好的腐殖質(zhì)土或砂質(zhì)壤土,土壤ph值為6—8,交通方便,每年春季三,四,五月份有水源保證,光照資源充足的緩坡耕地或荒山,荒坡,林果園及房前屋后零星空地等.要確保種植葛根用地不受工業(yè)有機(jī)廢物和有害重金屬元素(如鉛,鎘,汞等)及有毒非金屬元素(如砷等)的污染.

2,精細(xì)整地

種植葛根的土地要及早整地,使種植溝內(nèi)土壤充分風(fēng)化,提高土壤肥力.按南北向,行距1.0--1.1m的規(guī)格要求開(kāi)挖種植溝,溝深50--60cm,溝寬50--60cm,并清除石塊樹(shù)根等雜物,特別要注意捕殺清除土蠶,減輕土壤蟲(chóng)害.由于葛根種植后大多要兩,三年才收獲,要求底肥要一次性施足.一般中等肥力的耕地每畝施入基肥:①優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2000kg;②三元復(fù)合肥50kg;③磷肥50kg;但每畝施用的化肥總量不得超過(guò)200kg;④適量的農(nóng)作物秸桿.開(kāi)挖種植溝時(shí)從一個(gè)方向一溝一溝順序開(kāi)挖,將表土耕作層回填溝底20--30cm厚,把基肥全部施入種植溝,再回填10cm厚的土壤,將底肥與土壤拌勻.注意,施基肥的深度為墑面下20—60cm段,不能把基肥施在溝底.最后,將種植墑溝理成高墑低埂,墑高30cm,必須確保葛根生長(zhǎng)有70cm以上深度的松土耕作層.

【培育壯苗】:葛根育苗可采用葛藤芽節(jié)扦插的方法進(jìn)行,培育成袋苗能大大提高葛苗移栽成活率.若生產(chǎn)條件好,可育地苗,降低成本.

1,堆捂營(yíng)養(yǎng)土

每培育1000株袋苗需準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)土200多kg,按1:2:100的復(fù)合肥,磷肥,細(xì)肥土的比例混勻,再施入適量的人畜糞便,沼液糞水,細(xì)糞等農(nóng)肥,堆捂一個(gè)月后可入袋.選用直徑12cm,高8cm,底打孔的營(yíng)養(yǎng)袋.苗床地寬1.3m,將裝入營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋整齊排列于苗床地中,備好2m寬的地膜和2.3m長(zhǎng)的竹竿.

2,種藤選取

進(jìn)入冬季,葛根藤蔓停止生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入休眠時(shí)期,即在12月上旬,選取粗0.5cm以上,充分木質(zhì)化,無(wú)病蟲(chóng)危害和損傷,生長(zhǎng)健壯的中下段(距根部1.5m以內(nèi)的藤蔓)藤蔓作為種源,將藤蔓捆成小捆,挖坑儲(chǔ)藏催芽1—2個(gè)月或即刻育苗,12--2月份育苗,移栽苗齡100天左右.種源芽節(jié)的選取是育苗成活的關(guān)鍵,決定著育苗率的高低和育苗成本,因此要格外重視.選取健壯的芽節(jié)作為扦插種源芽節(jié),芽節(jié)下端留6—7cm,上端留3—4cm,用鋒利的枝剪切斷,刀口要平滑.上端剪口用油漆封口,防止水份散失.用甲基托布津1000倍液,退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡芽節(jié)5分鐘進(jìn)行消毒處理,撈起斜插于營(yíng)養(yǎng)袋中,并注意腋芽眼朝上.還可以采取芽節(jié)下端用生根粉5g兌水2—3L溶液(或萘乙酸0.2mg,6-芐基氨基嘌呤0.2mg,6-糖基氨基嘌呤0.2mg兌水2L)濽"根"處理的方法,促進(jìn)生根,提高成苗率.

3,芽節(jié)扦插

首先把苗床澆透水,把備好的種源芽節(jié)的下端斜插到營(yíng)養(yǎng)袋中,注意要露出腋芽,腋芽眼朝上.扦插完畢后,覆蓋1cm厚的細(xì)糞,澆透水,先平鋪地膜保水增溫,待腋芽萌發(fā)長(zhǎng)出葛藤時(shí)改建成平頂小拱棚,保持苗床濕潤(rùn),注意放風(fēng)降溫.當(dāng)日均氣溫達(dá)到14℃以上時(shí),撤膜煉苗.一般大約在芽節(jié)扦插半個(gè)多月后可見(jiàn)腋芽萌動(dòng)生長(zhǎng),兩個(gè)多月后可見(jiàn)到新生根.三個(gè)月后,當(dāng)新生根長(zhǎng)2cm以上,藤蔓長(zhǎng)20cm以上時(shí),袋苗可出圃移栽.

【袋苗移栽】:每年冬季,按精細(xì)整地要求開(kāi)挖種植溝并施足基肥,按株距60—70cm開(kāi)挖種植塘,深度15cm,每畝栽植1000株左右,根據(jù)生產(chǎn)條件優(yōu)劣可適當(dāng)增減栽培種植密度(900—1100株).三月份是移栽袋苗的最佳節(jié)令,及早移栽能確保當(dāng)年有足夠長(zhǎng)的生長(zhǎng)期,若在春季無(wú)水澆灌的地塊,則只能到五六月份雨季來(lái)臨前移栽,但當(dāng)年不能產(chǎn)出.栽苗前先在種植塘內(nèi)施入藥效期在三個(gè)月以上的土壤殺蟲(chóng)劑毒殺土蠶,黃螞蟻等地下害蟲(chóng),如甲敵粉,每畝4--5kg.然后將袋苗植入種植塘內(nèi),注意要把塑料營(yíng)養(yǎng)袋撕掉,周圍施入細(xì)糞并回土壓實(shí),澆透水,覆蓋地膜保濕增溫,進(jìn)入雨季時(shí)去除地膜.

【田間管理】:田間管理是確保葛苗成活和促進(jìn)葛根旺盛生育,農(nóng)業(yè)綜合防治病,蟲(chóng),草,鼠害的重要農(nóng)耕措施,必須適時(shí)搞好各項(xiàng)管理,保持葛根正常生育.

1,查缺補(bǔ)苗

幾年種植葛根的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,每畝種植1000多株,按行距1.0--1.1m,株距0.6--0.7m的規(guī)格移栽種植較為合理.因此,在葛苗移栽以后,就要及時(shí)檢查成活情況.沒(méi)有成活的,要盡快補(bǔ)栽,確保獲得高產(chǎn)量,缺少一株葛苗,就相當(dāng)于減少了2--3kg的產(chǎn)量.有時(shí)葛根在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,會(huì)遭受嚴(yán)重的根部病蟲(chóng)危害而死亡,要及時(shí)挖除死亡植株,進(jìn)行土壤殺蟲(chóng)和消毒,補(bǔ)栽葛根袋苗.

2,看苗追肥

葛根生長(zhǎng)速度快,需肥量大,屬喜肥植物,要在苗期及時(shí)追肥促苗快長(zhǎng),充分利用春季高質(zhì)量的溫度和光照資源.葛苗移栽成活以后,就要及時(shí)追施一次提苗肥,時(shí)間大約在葛苗移栽后半個(gè)月左右.每畝可選用尿素3kg,氯化鉀5kg,復(fù)合肥3kg兌水澆施.若農(nóng)戶家中建有沼氣池,選用沼液肥更好,或澆施清糞水.在第一次追施提苗肥以后,可以根據(jù)葛苗生長(zhǎng)情況,再施追肥1--2次提苗肥.當(dāng)葛藤長(zhǎng)到1.5m以上的長(zhǎng)度時(shí),深扎的根系就可以吸收利用基肥養(yǎng)份了,不必再進(jìn)行根部追肥.

3,抗旱保苗

葛根是一種喜光性植物,向光性強(qiáng).每年的春季正是葛根生長(zhǎng)的最佳有利時(shí)機(jī).因此,葛苗移栽的最佳節(jié)令是三月份,而此時(shí)正是旱情最為嚴(yán)重的時(shí)期.因此,要注意抗旱保苗,確保葛苗移栽成活.可以采取地膜覆蓋栽培方法,既能保濕,又能提高地溫,促進(jìn)葛苗正常生長(zhǎng).進(jìn)入雨季后,應(yīng)及時(shí)去除地膜,保證土壤有足夠的水份供葛苗生長(zhǎng).

4,搭架引蔓

葛根是一種藤本攀緣植物,需要搭架給葛藤攀緣生長(zhǎng),才能促進(jìn)塊根膨大,獲得高產(chǎn).所以,搭架是必不可少的措施.當(dāng)葛藤長(zhǎng)到50多cm長(zhǎng)的時(shí)候(約為栽后一個(gè)多月),就要及時(shí)搭架引蔓.利用2米長(zhǎng)的竹竿或木竿,在兩株葛苗中間斜插一根竹竿,相鄰兩行的竹竿交叉為"人"字形,在上面放一根長(zhǎng)竿,用繩索捆綁固定,再把葛藤引上架.搭架的時(shí)候要注意插穩(wěn)插實(shí),捆緊,以防大風(fēng)吹倒.

5,修剪整蔓

在葛藤生長(zhǎng)過(guò)程中要注意修剪整蔓,抑制風(fēng)長(zhǎng),促進(jìn)塊根膨大.主要有兩點(diǎn):一是每株葛苗可留1--2條葛藤培養(yǎng)形成主蔓,在葛藤還沒(méi)有長(zhǎng)到1m長(zhǎng)的時(shí)候,不留分枝側(cè)蔓,要隨時(shí)剪除萌發(fā)的側(cè)蔓,促進(jìn)主蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯,一米以上所萌發(fā)的側(cè)蔓全部留著長(zhǎng)葉片,保持足夠的光合葉面積.二是當(dāng)所有的側(cè)蔓生長(zhǎng)點(diǎn)距根部的距離達(dá)到三米長(zhǎng)的時(shí)候,要摘除頂芽,抑制風(fēng)長(zhǎng),促進(jìn)滕蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯和腋芽發(fā)育,準(zhǔn)備來(lái)年繁苗扦插芽節(jié),確保根部膨大所需營(yíng)養(yǎng).在下一年開(kāi)春后,要及早修剪,每株葛根只能保留2--3條藤蔓培養(yǎng)形成主蔓,1m以內(nèi)不留分枝側(cè)蔓,以防"葛頭"長(zhǎng)得過(guò)大,消耗過(guò)多養(yǎng)分,影響葛根膨大.

6,中耕鋤草

進(jìn)入雨季后,雜草生長(zhǎng)很快,要適時(shí)中耕除草,培土清溝及時(shí)排出積水,使葛根生長(zhǎng)有一個(gè)良好的環(huán)境.葛根為旱地作物,根系發(fā)達(dá),耐旱不耐澇,雨季要保持排水暢通.中耕除草一般根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況進(jìn)行2--3次即可.

【病蟲(chóng)草鼠害防治】:病蟲(chóng)草鼠害防治要積極貫徹執(zhí)行"預(yù)防為主,綜合防治"的植保方針,針對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生應(yīng)同時(shí)具備的三個(gè)條件:①要有一定的蟲(chóng)源和病源物;②要有適宜的食物;③適宜的氣候;積極采取相對(duì)應(yīng)的預(yù)防控制措施.首先是通過(guò)病蟲(chóng)檢疫,確保種苗無(wú)蟲(chóng)無(wú)病無(wú)草,其次是采取農(nóng)業(yè)綜合防治措施:輪作,深翻曬伐,土壤消毒,中耕除草,抗旱排澇,修剪整蔓,增施肥料等措施,促進(jìn)葛根健壯生育,增強(qiáng)抗逆能力,減少病蟲(chóng)草鼠危害,在萬(wàn)不得已的情況下才采用化學(xué)防治的方法,控制病蟲(chóng)草鼠危害.在選用化學(xué)農(nóng)藥時(shí),要注意按GAP規(guī)范和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的要求,選用高效,低毒,低殘留或多或無(wú)毒副作用的農(nóng)藥.

葛根抗病蟲(chóng)害的能力很強(qiáng),一般很少發(fā)生病蟲(chóng)害.有時(shí)會(huì)有輕微的黃粉病,根腐病,蛀心蟲(chóng),蝽蟓,蝗蟲(chóng),蚜蟲(chóng),松毛蟲(chóng)等危害,對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)影響不大,可以不必專門防治.若要防治,害蟲(chóng)可人工捕殺或選用普通的高效低毒殺蟲(chóng)劑防治,如敵殺死,敵敵畏,樂(lè)果等.病害可選用甲基托布津700倍液,退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑800倍液防治.但來(lái)自土壤的蟲(chóng)害,卻是要加以重視的.土蠶,黃螞蟻對(duì)幼苗成活和葛根的產(chǎn)量品質(zhì)影響極大,不可不防.我們?cè)陂_(kāi)挖種植溝時(shí)就要人工捕殺土蠶,結(jié)合施底肥回填土?xí)r,就要施用土壤殺蟲(chóng)農(nóng)藥毒殺害蟲(chóng).在葛根生長(zhǎng)期,可選用5%辛硫磷顆粒劑或3%呋喃丹顆粒劑施入土壤毒殺.另外,葛根有甜味,老鼠特別愛(ài)吃,因此,也要注意鼠害防治.

【適時(shí)采收】:每年冬季(12--2月)為采收葛根最佳節(jié)令,葛根已停止生長(zhǎng),進(jìn)入休眠期.此時(shí),積累的有效成分最多,品質(zhì)最好.采挖時(shí)注意保持葛根完整,盡量少損傷,因?yàn)橥馄p傷了容易霉?fàn)€,以至失去利用價(jià)值,除凈泥土,葛頭須根和雜物,分級(jí)上市交售.葛根采收后,不能用水清洗,否則會(huì)加快葛根潰爛.根據(jù)多年種植葛根實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),優(yōu)質(zhì)葛根以2--3年生收獲為好,有效成分含量較高,品質(zhì)好,畝產(chǎn)較高,栽培效益較佳.

1,家庭葛粉加工

將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,切塊切條切成花生粒大小,用打漿機(jī)打成漿泥,把葛根漿泥裝入紗布袋內(nèi)擠壓過(guò)濾,把漿液沖洗擠壓干凈,分離出纖維和淀粉乳,把淀粉乳置于池內(nèi)自然沉淀,分離出的淀粉自然曬干,即得葛根純粉.

2,家庭葛片加工

將采挖的葛根用清水洗凈后,刮凈表皮,放入清水中浸泡一夜,撈出洗凈晾干,熏磺至軟透心,停止燒磺,留在柜內(nèi)24--48小時(shí),讓其黃水流出,再用清水洗凈,日曬至五成干,切成6×4.5×0.8--1厘米的長(zhǎng)方形片,曬至足干.

商品質(zhì)量,統(tǒng)級(jí),干貨,長(zhǎng)方形片(5×3.5×0.6--0.8厘米),表面粉白或黃白色,具粉性,有較少纖維和環(huán)狀紋理.質(zhì)堅(jiān)實(shí),間有碎小片,無(wú)雜質(zhì),蟲(chóng)蛀

粉葛根種植技術(shù)

粉葛根為豆科植物葛藤屬。葛根的淀粉含量高達(dá)40%，是一種營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品。含人體必需的13種氨基酸和鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質(zhì)，具有清心明目、擴(kuò)張血管、降血壓、抗癌等作用。因此，葛粉在世界上被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求旺，容量大、價(jià)值高。粉葛渾身是寶，莖皮纖維可織葛布，也可作造紙?jiān)?。葉片是優(yōu)良的青飼料。葛雜可作食用菌栽培基。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同時(shí)具有豐胸、美容效果。 

1．生長(zhǎng)特性

粉葛塊根肥大，藤蔓可生長(zhǎng)達(dá)10余米，葉片大，互生，小葉三片，全株密生褐色茸毛?；ㄒ干偁罨ㄐ?，蝶形花，紫紅色。莢果線形，扁平。粉葛喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐寒耐旱能力較強(qiáng)。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)格，除粘土與堿性土外均可栽培。在大田自然條件下，葛根3月中下旬萌芽生長(zhǎng)，5—6月地上部藤蔓生長(zhǎng)旺盛，8—9月塊根迅速膨大，開(kāi)花期7月中下旬至8月上旬，莢果成熟期9月下旬至10月中旬，12月上旬倒苗。生長(zhǎng)期約250天左右。 

2．栽培技術(shù) 

    2.1整地作畦。粉葛宜栽于土層深厚、疏松肥沃、向陽(yáng)、排水良好的沙質(zhì)壤土中。冬前深翻土壤30厘米，結(jié)合耕翻每畝施農(nóng)家肥2000－3000公斤，第二年春土壤再次淺翻，打碎土塊，耙細(xì)耙勻，整平，作成寬1.2米左右的畦備用，畦間開(kāi)溝約30厘米。 

    2.2適時(shí)移栽。粉葛的繁殖方法常用扦插繁殖、壓條繁殖和種子繁殖。本地多采用壓條繁殖，簡(jiǎn)便易行，成活率高，短期內(nèi)能提供大量的種苗。其方法是：7—8月，將藤下土壤挖松，選生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲(chóng)害、粗壯的較老長(zhǎng)蔓，自葉節(jié)處，每隔1—2節(jié)，呈波狀彎曲，壓入土中。生根前保持濕潤(rùn)，清除雜草；生根后于第二年萌發(fā)前，自生根節(jié)間切斷，連根挖起，然后移栽。按行距1.5米，株距0.8—1米的密度移栽，畝植400—500株。2—3月，新芽未萌發(fā)前，或待芽苗抽出3—6厘米后，選陰天或雨后晴天移栽最好。栽時(shí)下部土壤壓緊，上復(fù)松土蓋過(guò)根頭，栽后施清淡人畜糞尿水，促進(jìn)根的生長(zhǎng)。 

    2.3田間管理 

    2.3.1中耕除草。粉葛除草要堅(jiān)持“除早、除小、除凈”原則，早春雜草發(fā)芽前化學(xué)除草一次，在5—6月份人工除草一次，并在8月份和10月份各拔草一次。 

    2.3.2追肥。粉葛的需肥量不是很大，一般每年施肥3次左右，4月份施返青肥以腐熟人糞水為主，每畝還可適當(dāng)配施進(jìn)口復(fù)合肥4—5公斤；7月份每畝施用進(jìn)口復(fù)合肥40—50公斤做塊根膨大肥；落葉后施越冬肥，以農(nóng)家肥為主。在生長(zhǎng)盛期還可結(jié)合澆水補(bǔ)施少量鉀肥，有促進(jìn)葛根生長(zhǎng)的作用。 

    2.3.3搭架。為了減少粉葛藤節(jié)上產(chǎn)生不定根，影響葛根膨大，要在畦間鋪上不易腐爛的竹條或狼衣。有條件的可以搭架，在兩行之間每隔2－3米立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當(dāng)苗高30厘米時(shí)即可引蔓上架。盡量減少粉葛藤與地面的接觸，不但有利于葛根膨大，還可以提高粉葛的光合作用。 

    2.3.4修剪。生長(zhǎng)盛期應(yīng)控制莖藤生長(zhǎng)，在莖藤長(zhǎng)到1.5米以上時(shí)要及時(shí)打頂，防止莖藤徒長(zhǎng)，以減少養(yǎng)分消耗。還要合理調(diào)整株型以利充分利用陽(yáng)光，左邊一行葛藤向右邊理順，右邊一行葛藤向左邊理順。在每年4、6、8月進(jìn)行理藤修剪三次，每株葛只留3—4根主藤，剪除多余的側(cè)蔓。還應(yīng)及時(shí)剪除枯藤和病殘枝。 

    2.4病蟲(chóng)害防治。粉葛病蟲(chóng)害不多，新種田塊，一般病蟲(chóng)較少不需用藥。主要病害有立枯病、炭疽病及霜霉病等，當(dāng)立枯病、炭疽病初現(xiàn)時(shí)，可用多菌靈600倍藥液或速克靈600—800倍藥液防治。在出現(xiàn)霜霉病、葉枯病時(shí)可用甲霜靈或葉枯靈600—800倍藥液防治。生長(zhǎng)期會(huì)有蟋蟀、金龜子等害蟲(chóng)為害莖葉。蟋蟀可用80％敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液于5－6月份噴葉面。 

3、采收

粉葛田間栽培一般2年即可開(kāi)始采挖。一般在立冬后到清明前進(jìn)行，即當(dāng)年11月到次年3月，采挖2-4年生的葛根為佳。采收時(shí)，可從地面開(kāi)裂處把葛株基部的泥土小心挖開(kāi)，露出塊根頭部，采大留小，由于葛株莖藤韌性較強(qiáng)，切勿將塊根強(qiáng)行扭斷，要用剪刀將大塊根從莖基部剪斷，以免傷及其它留用的塊根和須根，同時(shí)可以施放一些越冬基肥，為下年葛根豐收打下基礎(chǔ)，然后覆平泥土即可。挖出的葛根，經(jīng)清洗刮皮，粉漿過(guò)濾、沉淀、干燥等工序后，即得銀白色的純天然葛粉。

葛根用扦插、根頭、壓條、種子等方法繁殖，但以扦插和根頭繁殖為常用。扦插繁殖：在冬季采挖葛根時(shí)，把較粗大的藤子割下，剪去頭尾，選取中間健壯部分，剪成長(zhǎng)33cm的短段，每段有2-3個(gè)芽，埋于濕潤(rùn)的細(xì)沙中，堆藏陰涼濕潤(rùn)處，清明前后發(fā)芽時(shí)，取出栽種，按行殊距各0.6-1m開(kāi)窩，施堆肥或木灰，每窩栽插條2-3根。根頭繁殖：在采挖時(shí)，把葛根頭切下10-12cm作種，隨挖隨栽，每窩栽種1株。

葛根常見(jiàn)病害防治有金龜子，咬食葉片，可用90 ％晶體敵百蟲(chóng)1000倍波噴葉面防治。斑螫，咬食花瓣，可于露水未干時(shí)，捕捉，曬干作藥用。

一、苦葛

苦葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大，長(zhǎng)圓形。主要分布在低山溝谷中。葛根淀粉含量在 8~10%，含葛根黃酮較高。據(jù)檢驗(yàn)，每 100克葛根含總異黃酮14.82毫克，具有較高的藥用價(jià)值。葛根，又稱柴葛和藥葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形，味苦、甘、黃褐色，含葛根淀粉12\%。主要野生低山溝谷中，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挖野葛根打粉自食或市場(chǎng)出售。有的農(nóng)民挖取野葛根，洗去泥沙，切塊曬干，賣給藥材收購(gòu)部門。據(jù)檢驗(yàn)分析，野葛含葛總異黃酮每100克達(dá)到21.59毫克，藥用價(jià)值極高。

二、粉葛

學(xué)名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特別肥大，含粉率在25~30%。因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又將粉葛稱為甘葛。野生粉葛，主要野生于低山溝谷中，未經(jīng)人工栽培馴化，含淀粉率在17~20%。也可用來(lái)作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、升陽(yáng)止瀉等多種功能，可治外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。一般的粉葛質(zhì)韌，粉性強(qiáng)。

湘葛一號(hào)

湘葛一號(hào)是我國(guó)第一個(gè)雜交品種。研究者在采集了世界上大多優(yōu)質(zhì)葛根之后經(jīng)過(guò)雜交研發(fā)出來(lái)的品種。其具有良好的藥理作用。袁隆平院士為其題字“湘葛一號(hào)、中國(guó)創(chuàng)造”！

中國(guó)大部地區(qū)有產(chǎn)，主要分布于遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地。產(chǎn)廣西、云南和四川等省區(qū)。

1.除新疆、西藏外，全國(guó)各地均有分布。

2.分布于廣東、廣西、四川、云南等地。產(chǎn)東北，特別是吉林省集安市多見(jiàn)。廣西、云南、湖南和四川等省。

泡茶的功效

◆ 刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。 

◆ 保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果。 

◆ 飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。 

◆ 消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。 

◆ 保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。 

◆ 降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。 

◆ 減緩衰老，延年益壽。 

◆ 固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。 

◆ 抑制細(xì)胞突變，具抗癌作用。 

◆ 治療放射性操作，保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。

藥用價(jià)值

中國(guó)惠農(nóng)網(wǎng)介紹，經(jīng)常的用葛根花泡水喝，對(duì)于治療感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力等都是有著積極作用的。

主治感冒發(fā)熱、口渴、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、疹出不透、急性胃腸炎、小兒腹瀉、腸梗阻、痢疾、高血壓、心絞痛、突發(fā)性耳聾、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增強(qiáng)兒童發(fā)育和智力。

泡茶的功效。

化學(xué)成分

根含黃酮類物質(zhì)、大豆甙、大豆黃素、葛根黃素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等微量元素、多種維生素及18種氨基酸、膽堿類衍生物等。葛根具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎脾、益胃安神、清心潤(rùn)腸、降壓、鎮(zhèn)痙、擴(kuò)張血管、抑菌、避孕及延年益壽的功效。國(guó)內(nèi)已生產(chǎn)有葛粉、葛晶、葛根寶等系列保健食品，深受國(guó)內(nèi)外人士歡迎。日本已列為“皇家食品”，為人類的保健事業(yè)發(fā)揮更大作用。

干燥花蕾

干燥花蕾呈不規(guī)則的扁長(zhǎng)圓形或略成扁腎形，長(zhǎng)5～15毫米，寬2～6毫米，厚2～3毫米。萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片披針鉆形的小苞片?；ò?片等長(zhǎng)，突出于萼外或被花萼包被，藍(lán)紫色，外部顏色較淺，呈淡藍(lán)紫色或淡棕色。雄蕊10枚，其中9枚連合，雌蕊細(xì)長(zhǎng)，微彎曲，外面被毛。氣微弱，味淡。以朵大、淡紫色、未開(kāi)放者為佳。

食療保健

1. 葛根的食用與食療

葛根湯液味淡，帶有甜味，淡棕色，清香。食療可制作藥膳、菜肴，湯肴、火鍋、藥酒、飲料、顆粒、膠囊等，甜、酸、咸、辣四種味道均可相配。用以協(xié)助降糖，增強(qiáng)內(nèi)分泌功能，尤其是更年期婦女，雌激素水平下降的患者。

2. 藥膳

葛根單味可制作菜肴，如與海鮮、河鮮、魚(yú)類、肉類、豆類、蔬菜等相配，或放入火鍋。

3. 保健品

葛根可制作保健品，可調(diào)味矯味，飲料口感較好。

(1) 醒酒茶　葛根、枳殼、枳具子、藿香、茶葉，制成袋泡茶，以和胃醒酒。

(2) 降糖膠囊　葛根、麥門冬、鬼箭羽，制成膠囊，以降低血糖輕度升高。

(3) 美容顆粒　葛根、黑大豆、桑葉。制成顆粒，長(zhǎng)期服用，能減緩中年婦女雌激素下降的速度，從而改善面容不華的情況。

不良反應(yīng)

1. 傳統(tǒng)文獻(xiàn)《本草綱目》：“無(wú)毒?！?

2. 毒理試驗(yàn)

(1) LD50葛根素大鼠靜脈注射的LD50為738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩連湯靜脈注射的LD50為13.5g/kg。

(2) 毒性反應(yīng)　葛根素大鼠腹腔注射最大劑量172.2mg/kg與家兔靜脈注射最大劑量91.3mg/kg，連續(xù)兩周，行為、血象、生化、器官均無(wú)異常發(fā)現(xiàn)。

(3) 病理檢查　動(dòng)物全身內(nèi)臟病理檢查均無(wú)異常發(fā)現(xiàn)，也無(wú)致畸、無(wú)致突變作用。

說(shuō)明葛根毒副作用非常輕微。

葛根芩連湯口服是安全的，沒(méi)有明顯的不良反應(yīng)，大劑量靜脈注射有心毒性，為心肌缺血和傳導(dǎo)阻滯。

3. 臨床觀察

葛根無(wú)毒。在常規(guī)劑量?jī)?nèi)水煎服沒(méi)有不適反應(yīng)，長(zhǎng)期服用或大劑量30g以下也沒(méi)有明顯不良反應(yīng)。

禁忌證

對(duì)低血壓和心動(dòng)過(guò)緩的患者，還宜謹(jǐn)慎使用。

名家論述

1.《本經(jīng)逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。但無(wú)酒毒者不可服，服之損人天元，以大開(kāi)肌肉，而發(fā)泄傷津也。

2.《別錄》：消酒。

3.《滇南本草》：治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾，酒痢，飲食不思，胸膈飽脹，發(fā)呃，嘔吐酸痰，酒毒傷胃，吐血，嘔血，消熱。

4.《綱目》：治腸風(fēng)下血。

5.《醫(yī)林纂要》：清肺。

發(fā)展歷史

周朝時(shí)，朝廷在中央設(shè)立“掌葛”官職，負(fù)責(zé)征收和掌管葛麻類紡織原材料，并有了“山農(nóng)”之葛（織葛布）和“澤農(nóng)”之葛（供食用）的區(qū)分。 　

在漢朝，解表名方“葛根湯”就被張仲景收錄在《傷寒論》 中；我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將葛根列為中品，并記載了葛根的性味和功效，葛根開(kāi)始應(yīng)用于治療疾病。與此同時(shí)，以葛麻為原料制成的“闌干細(xì)布”也銷運(yùn)到今天印度、中亞和西亞一帶。 　　

明朝著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)葛根進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無(wú)毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。 　　

中華人民共和國(guó)——喜馬拉雅地區(qū)是葛根的主要發(fā)源地。根據(jù)現(xiàn)有資料整理，現(xiàn)代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過(guò)引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線（南緯25度以內(nèi)）左右和東經(jīng)70度以上至西經(jīng)70度以上所包括的廣大地區(qū)。中華人民共和國(guó)擁有14個(gè)葛屬植物品種，種質(zhì)資源最豐富，居世界首位。 　　

美國(guó)最早于1876年在費(fèi)城百年紀(jì)念博覽會(huì)上從日本引種葛根，1948年又有葉培忠教授從中華人民共和國(guó)天水將野葛引種到向美國(guó)，在1935年至1950年間為保護(hù)土壤減少水土流失而大力發(fā)展種植。 　　

葛根也被引種到非洲。在尼日利亞尼日利亞，葛根被用于玉米農(nóng)耕田休耕期間的土壤肥力恢復(fù)和玉米農(nóng)耕田休耕期間的糧食種植。 　　

葛根在日本也有悠久的種植、采收和利用歷史。在現(xiàn)代日本，葛根主要用于編織葛布、加工食品和保健藥品。 　　

中華人民共和國(guó)改革開(kāi)放以后，對(duì)葛根的種植和利用進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開(kāi)發(fā)方面，還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，涌現(xiàn)出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的公司，葛根產(chǎn)業(yè)也成了一些貧困縣脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。