最常見(jiàn)十大蔬菜種類有牙苗類、葉菜類、根莖類、球莖類、果菜類、肉質(zhì)類、茄果類、瓜類、菌類、豆類，這些不同種類的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求都不一樣，形態(tài)也有很大的差別，它們分別有著不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有著不同的食用方法。

1、蔬菜的種類：牙苗類

平時(shí)生活中的蔬菜有很多種類，那么蔬菜類有哪些呢，牙苗類是一種有機(jī)蔬菜，它的口感獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)最常見(jiàn)的豆苗、綠豆芽、姜芽等蔬菜，都是屬于牙苗類的。

2、葉菜類

葉菜類的蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、土壤、養(yǎng)分要求都比較嚴(yán)格，平時(shí)最常見(jiàn)的空心菜、大白菜、莧菜等都屬于葉菜類的，它們的主要營(yíng)養(yǎng)就在葉片中，平時(shí)很多人都喜歡食用葉菜類的蔬菜。

3、根莖類

在蔬菜的種類中也有根莖類的，蘿卜、土豆、山藥等蔬菜都屬于根莖類的，它們的根部比較發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)出的果實(shí)一般都在土壤里，平時(shí)我們可以將它們熬湯、炒菜、榨汁食用。

4、球莖類

球莖類的蔬菜和根莖類的差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球莖類的，球莖類的蔬菜比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，我們可以不用購(gòu)買種子，直接用它們的球莖來(lái)繁殖。

5、果菜類

果菜類可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜類的，它們適合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)高，所以果菜類深受人們的喜愛(ài)。

6、肉質(zhì)類

在平時(shí)很多蔬菜它們的根部都是肉質(zhì)的，比如蓮藕、蘿卜、紅薯等，它們?cè)陴B(yǎng)殖的過(guò)程中，不需要過(guò)多的給它澆水，很容易使它的根部腐爛，導(dǎo)致它無(wú)法結(jié)出果實(shí)。

7、茄果類

茄果類的蔬菜形態(tài)和其它的蔬菜有著很大的區(qū)別，一般有茄子、番茄、辣椒等蔬菜，它們果實(shí)中有著十分充足的水分，可以及時(shí)的給身體補(bǔ)充能量，對(duì)身體健康有著很不錯(cuò)的幫助。

8、瓜類

生活中瓜類的蔬菜有很多，瓜類有冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等，它們蘊(yùn)含著多種維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用瓜類蔬菜可潤(rùn)滑腸胃，排解腸胃中的有害物質(zhì)，使腸胃更加健康。

9、菌類

菌類蔬菜比較特殊，菌類的適應(yīng)能力、生命力都是極高的，一般喜歡生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境下，蘑菇、黑木耳、靈芝等都屬于菌類蔬菜，它有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可預(yù)防癌癥。

10、豆類

蔬菜類還有豆類的，一般最常見(jiàn)的豆類有黃豆、豇豆、綠豆等，豆類蔬菜食用方法有很多種，可以用豆類熬湯、炒菜、煮粥等食物吃，養(yǎng)殖豆類蔬菜時(shí)，需給它充足的光照、水分和養(yǎng)分，不然會(huì)降低它們的產(chǎn)量。