英德紅茶成品外形緊結重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。因其茶多酚含量超過３５％，較一般品種多１０％，對人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡堿、蛋白質、氨基酸，以及各種維生素及礦物質等含量豐富。

一、產地

英德紅茶產于廣東省英德市的英山區(qū)，這里在１９世紀前半葉就曾是紅茶的產地。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候，年均氣溫２０．７℃；年均降水量１８８３．９毫米，年相對濕度７９％；無霜期長，霜日不足十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，ＰＨ值在４．５～５之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎，選取其一芽二、三葉為原料。經適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

英德紅茶外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風格?！坝⒓t”成茶內含物豐富英德紅茶花色品種齊全，品質特點突出，規(guī)格分明。

二、制作工藝

英德紅茶品質優(yōu)異，除了具有優(yōu)越的自然環(huán)境外，與選用適制紅茶的云南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優(yōu)質大葉紅茶新品種有關，選取其一芽二、三葉為原料，經適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

英德紅茶是將葉子切碎后再發(fā)酵、干燥的紅碎茶。初制紅碎茶通常叫做毛茶，毛茶是長短、輕重、粗細、整碎、梗雜混合總體，通過精制劃分花色、提高凈度，調整品質，充分發(fā)揮毛茶原料的經濟價值。紅碎毛茶經精制加工后產生葉茶、碎茶、片茶、末茶等四類。

三、特點

英德紅茶，產于廣東省英德市。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環(huán)境?！⒓t’身骨結實，色澤烏潤，外形勻整優(yōu)美，金毫顯露，具有香氣濃郁、湯色紅艷、滋味濃烈等特點，飲后甘美怡神，清鮮可口。單獨泡飲，或加奶、糖沖泡，均很適宜，特別是加牛奶、白糖后，色香味俱佳。極受國內外市場歡迎。

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