碎銀子適合用白瓷的蓋碗沖泡，白瓷耐熱，有利于發(fā)揮碎銀子的香氣，并且不易吸味、導熱快。白瓷碗精致干凈，內壁應該呈白色，能更清晰的看清碎銀子橙紅帶金的湯色，既能充分保持茶香，又能清晰地觀察葉底的狀態(tài)。

碎銀子用蓋碗沖泡的方法：

取茶:碎銀子的外形是小茶塊，體積小，接近粒子，不需要撬開茶具，用茶匙取適量的茶放入碗中即可。

投茶:8克干茶量，1~3人喝，同時可以泡茶的甜味。想要更加準確的掌握茶葉數量的話，可以使用電子秤，一是對茶的尊敬，二是泡茶的技術更加精致。

清潔工具:一是清潔茶具，二是提高茶具溫度，三是將熱茶湯放入冷杯時避免溫差影響口感。

水溫：應選用軟水，如礦泉水或純凈水，水溫應為100℃沸水。

洗茶:用100度的沸水浸潤茶葉，這里要注意的是，碎銀子的質地緊密，一般不容易浸泡，所以在正式沖泡之前，我們也可以洗兩次茶，洗茶時的速度要快，快速注水，快速出湯。否則，在碗里浸潤的時間呆久了，會影響口感。

沖泡：從浸潤開始，注水要柔軟，可以定點注水，也可以圍著蓋旋轉注水，水流平穩(wěn)，3~5秒左右出湯，分杯飲用。水溫高，注水平慢，出湯快，是泡好碎銀子茶的關鍵！

沖泡時間：除去洗茶，第三個泡開始正常沖泡，前幾泡注水后浸潤10s左右即可出湯，出湯時一定要倒掉和倒凈，一般可以泡到20泡，在后10泡后的時間可按15s、20s、25s、30s遞增。

碎銀子很適合用蓋碗沖泡，可以最大限度的展現碎銀子的湯色、葉底、口感和香氣，當然在沖泡的時候還要注意沖泡的水溫、浸潤的時間等問題。

上一篇：碎銀子悶泡還是沖泡？   下一篇：沒有了