蒙頂甘露產(chǎn)于四川蒙山，由于生長于蒙山山頂，所以稱為“蒙頂茶”。蒙頂甘露是蒙頂茶中的珍品，屬于綠茶，仍沿用明朝的“三炒三揉”制法制作而成。在每年春分時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉的初展。

位于四川省名山、雅安兩縣的蒙山上，產(chǎn)有四川蒙頂山上清峰的青甘露祖師吳理真手植七株仙茶。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被譽(yù)為“茶中老茶”，因其主要產(chǎn)自蒙山山頂而得名“蒙頂茶”。

蒙頂甘露為上等茶，特級蒙頂甘露茶青前全芽，每市干茶需要四萬至五萬個(gè)芽?，F(xiàn)在蒙頂甘露的制作工藝沿用明代的三炒三揉的制作方法。

茶葉鮮葉采摘回來之后，經(jīng)攤放，再殺青。殺青后要經(jīng)過三次揉捻三次炒青的“制形”工序。經(jīng)過“三炒三揉”，再經(jīng)過初烘、小堆勻以及復(fù)烘達(dá)到足干，再經(jīng)過大堆勻，最后入庫陳藏。

工藝中加入了揉捻技術(shù)，與普通綠茶相比，味道更軟，加兩次后，更醇厚，牙頰留香。

蒙頂甘露，屬于綠茶中的嫩炒青茶，也是綠茶卷葉的代表。來自四川雅安的蒙頂山，是中國最古老的名茶，被譽(yù)為茶中故舊，名茶先驅(qū)。甘露茶起源于歷史上的蒙頂茶“凡茶”，是中國最早出現(xiàn)的一種卷曲綠茶，由宋代蒙山名茶“玉葉長春”、“萬春銀葉”發(fā)展而來，甘露在梵語中是“念佛”的意思。

蒙頂甘露的產(chǎn)地在四川蒙山，蒙山的風(fēng)景秀麗，自然環(huán)境條件優(yōu)秀，為蒙頂茶的生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境條件，再經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸ぶ谱骶蜕a(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良的蒙頂甘露茶。

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