恩施玉露的等級分為特級、一級、二級三個等級。恩施玉露的制作使用一芽一葉或一芽二葉的鮮葉蒸氣殺青而成。恩施玉露的口感甘醇順滑，滋味鮮爽，香氣清新持久。

特級的恩施玉露品質(zhì)優(yōu)良，外型如松針，色澤金黃，色澤鮮亮；一級恩施玉露品質(zhì)優(yōu)良，外型緊細(xì)挺直，色澤綠潤，湯嫩綠色，口感醇厚；二級恩施玉露品質(zhì)優(yōu)良，色澤直，色澤墨綠，口感醇厚，其中特級的品質(zhì)最佳。

施恩玉露的挑選方法：

新鮮恩施玉露的外形青綠鮮艷，光彩奪目，聞到濃烈的清新茶香；老茶外貌略黃暗淡，光澤不強，香氣不太明顯，有點若隱若現(xiàn)，如對茶葉用口吹熱，聞到的處葉色黃而干澀，聞到有冷感。

春茶芽頭碩大扁平，色澤墨綠綠潤亮，條索緊結(jié)，干凈干練；夏茶外形條索粗松，色澤雜，葉片大，葉芽木質(zhì)分明；秋茶外形條索緊細(xì)，絲筋多，輕薄，色澤綠色，不像春茶那樣干練，葉片大如夏茶。

新鮮的恩施玉露茶泡出的茶湯是淡綠色的；陳舊的綠茶泡出的茶湯是深黃色的。春茶是嫩綠色的茶湯，香氣濃郁；夏茶是澀綠色的茶湯，秋茶是淡黃色和黃綠色。高海拔的綠茶泡出的茶湯的顏色是綠色的；平地富硒泡出的茶湯的顏色是黃色的。

鮮綠茶有清香型、甜型、果香型等；老綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃，保存不好的話，還會有各種各樣的雜味，因為茶葉很容易起皺。

恩施玉露的等級分為特級、一級、二級等，特級最佳，一二級也不差，可以根據(jù)以上的方法挑選心儀的茶葉。

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