大佛龍井的等級(jí)劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等四個(gè)等級(jí)，等級(jí)不同，其品質(zhì)會(huì)有一些差別。大佛龍井根據(jù)采摘的時(shí)間不同也分為明前茶，雨前茶等，口感也會(huì)不同。

大佛龍井的等級(jí)劃分：

特級(jí)龍井茶：其品質(zhì)特點(diǎn)是外形平扁平、挺直尖銳、均勻，顏色為嫩綠色；香氣鮮嫩、芬芳持久，湯色嫩綠明亮，味道醇厚清爽，葉底嫩綠。

一級(jí)龍井茶:品質(zhì)特點(diǎn)是扁平尖銳，均勻干凈，顏色翠綠潤(rùn)滑；香氣:嫩香，湯色黃綠明亮，味道鮮醇爽口，葉底嫩芽。

二級(jí)龍井茶:品質(zhì)特征為扁平有芽，尚勻，潔凈，色澤綠中帶翠，湯色黃綠尚明，味道鮮醇，葉底細(xì)嫩發(fā)芽。

三級(jí)龍井茶:品質(zhì)特點(diǎn)是扁平稍窄，略帶闊條，尚勻、干凈綠潤(rùn)；香氣純凈，湯色呈黃綠色，口感醇厚，葉底嫩滑均勻。

大佛龍井茶有兩種基本定型、兩種不同風(fēng)格的茶。

綠版--其主要特征是炒茶的綠多黃少，色澤柔軟，香味持久，味道清爽，湯色杏綠明亮，葉底柔軟。

炒制時(shí)盡量在沒(méi)有青草氣味的前提下使茶葉青翠、香味持久。也就是說(shuō)，達(dá)到綠色無(wú)青氣，炒的茶的顏色、香味、味道有自己的特色。特別是栗香、果香顯著。

黃版--其主要特征是要求炒出的茶黃多綠少，這種茶的主要特點(diǎn)是香味高，香味重，后續(xù)栗子香味明顯。炒制時(shí)，主要防止高火引起的焦、苦味，實(shí)現(xiàn)黃無(wú)焦。

大佛龍井的等級(jí)劃分為以上四個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)的品質(zhì)最佳，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以根據(jù)其等級(jí)進(jìn)行挑選，等級(jí)越高，價(jià)格越貴。

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