隔夜茶不能喝似乎成為了常識，每次見到我在喝茶，都會有人在一邊提醒我千萬不能喝隔夜茶啊。在他們眼里，隔夜茶可能比砒霜還毒。

但到底什么是隔夜茶？隔夜茶真的不能喝嗎？喝了隔夜茶有什么危害？

什么是隔夜茶？

隔了一夜的茶就叫隔夜茶？凌晨１２點(diǎn)泡的茶，到了早上７點(diǎn)，放了７個小時是隔夜茶吧？那早上７點(diǎn)泡的，到了晚上７點(diǎn)，放置了１２個小時的茶呢？

隔夜茶是根據(jù)隔了一夜還是隔的時間長短來定義的？

從科學(xué)的角度來說，隔夜茶，一般指放置時間比較長的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置，不管是隔夜，隔日還是隔了日夜，都算隔夜茶。

隔夜茶是不能喝的，隔夜茶的危害具體表現(xiàn)有：

１、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

２、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變?！∷?，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。

３、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了２４小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

４、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說不宜飲用。

這些隔夜茶的危害只是局限于變質(zhì)的隔夜茶，沒有變質(zhì)的隔夜茶有許多保健功效隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細(xì)血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫(yī)治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。

打破常規(guī)，什么茶是可以過夜飲用的？

路易博士茶，南非人民把博士茶當(dāng)做日常飲用水來喝，所以沒有任何限制，想喝多少喝多少。一次一杯泡一袋即可，想要濃郁口感的可以根據(jù)自己需求多泡幾袋。早晚都能喝，因不含咖啡因，睡前也可以飲用。博士茶中不含茶堿和草酸，所以過夜可以飲用，不會沉淀任何對人體有害的物質(zhì)。

寫在最后

在茶湯的放置過程中，伴隨著茶湯溫度的下降，所含有的茶多酚和維生素等大多發(fā)生化學(xué)變化，導(dǎo)致茶湯的抗氧化能力下降，其營養(yǎng)和保健價值也隨之下降。從喝茶的科學(xué)性來說，還是要提倡現(xiàn)泡現(xiàn)飲，盡量避免喝“隔夜茶”等，放置時間過久的茶湯，這樣才能充分發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)保健價值。

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