古樹茶是紅茶還是綠茶？

茶百科給大家普及一下茶葉知識,古樹茶到底是紅茶還是綠茶？其實(shí)古樹茶是指,茶樹的“年齡”是一種古老的茶樹,采摘 “茶青”以后 可以做綠茶或者紅茶。綠茶和發(fā)酵茶是指茶葉的品類，古樹茶在很多地方都有，比如杭州的龍井茶，屬于綠茶龍井系福建龍巖的鐵觀音，屬于綠茶，屬于鐵觀音系，云南的普洱茶，屬于發(fā)酵茶，也就是普洱茶或者說紅茶，古樹茶，很多地方都有，一般指上了年度的茶樹，古老的茶樹有800多年，再老的估計(jì)很多都死了，還有就是野生的茶樹。

古樹茶

今天就來給大家介紹下古樹紅茶和普通紅茶的一個區(qū)別,隨著茶葉的廣泛普及，有著越來越多的愛茶人士。其中古樹紅茶受深受茶葉愛好者的喜愛，古樹紅茶韻味獨(dú)特，并且作用也不小,接下來我們看看古樹紅茶和普通紅茶到底有那4大區(qū)別！

古樹紅茶和普通紅茶有4大區(qū)別：

區(qū)別一：原料、樹齡方面

古樹紅茶是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料加工制成。而普通紅茶是采用臺地茶園為原料加工制成，樹齡大都是在幾年到十幾年左右。

區(qū)別二：干茶外形、條索方面

古樹紅茶條索烏黑油潤，無茸毛或者少茸毛，條索緊實(shí)，以條狀為主，葉片肥壯，質(zhì)感明顯，葉邊不同程度泛紅。普通紅茶條索較緊呈卷縮狀，葉身單薄，稍細(xì)一些，茸毛較多。

區(qū)別三：香氣、口感方面

古樹紅茶樹齡較大，扎根較深吸收礦物質(zhì)較豐富，香氣從內(nèi)向外散發(fā)，沉穩(wěn)持久悠長，茶味厚重，山野之氣強(qiáng)烈，有蜜糖般甜味，喉嚨舒適度好，回甘生津明顯。經(jīng)久耐泡，最少沖泡至15泡后茶味才開始變淡。

普通紅茶香氣飄，香氣較短，口感單薄（水味重），一般會有少許酸味，回甘生津較短或者不明顯，茶味較淡，不怎么耐泡，一般9-10泡后茶湯變薄沒味。

區(qū)別四：湯色、葉底方面

古樹紅茶湯色呈金黃色，湯色透亮有光澤。條索葉脈清晰，葉片大且較不一致，葉邊齒呈不規(guī)律狀，舒展性好，有彈性，柔韌性好，光澤油亮。鮮葉模上去手感柔軟，不刺皮膚，沒有聲音，茶葉背面茸毛比較稀少，比較長。而普通紅茶一般濃紅色，茶湯有絨毛，葉身單薄，葉邊齒較規(guī)律，葉底不舒展，葉片大小比較一致，質(zhì)感薄，葉片小。

古樹紅茶的制作工藝：

古樹紅茶屬于發(fā)酵茶，制作系采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。將從古茶樹上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過程稱為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條。揉好的茶葉放在木制的盤內(nèi)，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股獨(dú)特香味，這時再把茶葉放到烘干機(jī)里烘干至可以捏成粉末時，古樹紅茶就制成了。

真正古樹紅茶鑒別：

古樹紅茶鮮葉模上去手感柔軟，不刺皮膚，沒有聲音，茶葉背面茸毛比較稀少，比較長，茶葉泡出來湯色比較透亮有光澤，香味濃厚持久，很容易掛杯，有一股濃濃蜜香味，回甘生津特別明顯。古樹因?yàn)樽陨砟挲g比較大，扎根比較深吸收礦物質(zhì)比較豐富，香氣是從內(nèi)向外散發(fā)。最后，將泡過茶葉拿出來看，茶葉張開后，用力拉茶梗是拉不斷，茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉是這個原理。

古樹紅茶儲存方法：

一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光、避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，總之，古樹紅茶保存的幾個必要條件是：閉光、密封、常溫、勿潮。

古樹紅茶甘溫，飲用可使人身心健康。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗寒能力。同時還能降血糖、降血壓、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。經(jīng)常飲用古樹紅茶還可以有效預(yù)防輻射，滋養(yǎng)皮膚，從而起到美容養(yǎng)顏的功效?？蓜e忘了，古樹紅茶還能夠提神消疲、健胃消食、利尿、消炎殺菌等功效。因此，有飲用古樹茶的習(xí)慣也是非常不錯的。

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