我們都知道，黑茶沒泡好的話是非常難喝的，泡茶泡茶重點就體現(xiàn)在一個泡上面，就和我們炒菜一樣，過程是非常重要的，結(jié)果也是根據(jù)過程的走向來的，就像我們菜沒炒好非常咸或者非常淡，那都是難以下咽的，我們的泡茶也同樣是如此，只有泡好的的茶，我們才會細細的去品嘗，沒泡好茶茶無人愿飲。

那么泡茶沒泡好的原因會有哪些呢？為什么泡出來的茶會水味重呢？我們下面就來說道說道。

１、水溫過低

茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導致茶味不足、水味重。

其實沒有必要過分擔心水溫高會破壞茶中的營養(yǎng)成分，因為茶中的*穩(wěn)定性較高，高溫下?lián)p失程度其實很有限。

２、水質(zhì)過硬

水的硬度影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。

硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導致溶解度低，故茶味淡。因此我們應盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶。

３、茶葉受潮

茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲存環(huán)境潮濕也會導致水味重。這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時間后就好很多了。

４、做茶的天氣問題

春茶在雨水較多的狀態(tài)下做的茶往往會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現(xiàn)水味重的情況。

５、注水不當

如果采用定點注水速度過緩，會導致茶內(nèi)含無法與水充分溶解混合，造成茶水分離。可適當增加注水速度，或改變注水方式加以改善。

６、醒茶不充分

醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。

各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿中，用１００℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用８５℃左右的開水醒茶。

醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。如果醒茶不足，則會在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況。

不要小看泡茶，這里面過程雖然簡單，但是學問卻是多的很。黑茶也不虧六大名茶之一，雖然過程很繁瑣，但是得到的結(jié)果卻也總是能夠讓我們滿意，泡茶重要的還是要心細，細節(jié)決定成敗說的沒錯，一個小小的細節(jié)就能讓我們泡的茶毀于一旦，所以在泡茶過程中我們要仔仔細細才行。

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