炎熱的夏季里，食欲不振、胃口不佳，消化不良。如何改善？那么來一杯安化黑茶吧，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候安化黑茶是可以幫助改善食欲，促進(jìn)消化，對(duì)于消化不良引起的便秘等都有很好的改善作用。下面來看看，為什么安化黑茶有白色霉的相關(guān)介紹。

怎么鑒別安化黑茶有沒有發(fā)霉？

1、新茶，尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內(nèi)部發(fā)花完成經(jīng)烘房干燥后，磚體內(nèi)形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買回去后可能磚內(nèi)金花繼續(xù)生長(zhǎng)，使得金花越來越茂盛，而這種白色菌絲并非發(fā)霉，隨時(shí)間推移，菌絲會(huì)自動(dòng)死亡并消失。2、存放過程中，濕度太高，導(dǎo)致茶葉受到潮濕的影響，表面上生出白毛，假如是淺表面的發(fā)霉，可以用干燥的毛巾擦干凈，然后改變一下存放環(huán)境，幾天時(shí)間這些白毛就會(huì)消失不見了。這樣的發(fā)霉不會(huì)影響口感，相反會(huì)加速陳化，可以讓口感更佳。

3、沖泡是很簡(jiǎn)單的一個(gè)辨別方法，假如是霉味，會(huì)有刺激性，刺鼻的味道，茶湯口感不順暢；假如是陳味的話，是非常自然、柔和的。

4、還有一個(gè)就是品嘗了，陳味安化黑茶，自然無雜味，口感柔和、順暢；霉變的茶葉，入口會(huì)有刺激感，難以下咽的，這是非常重要的一個(gè)辨別方法。

安化黑茶發(fā)霉和金花的區(qū)別

1、安化黑茶里面的金花，其實(shí)是一種冠突散囊菌，一種散布在茶磚上的細(xì)小金黃色顆粒，對(duì)人體有益的益生菌。有一定年份的黑茶，會(huì)有大家所看到的黃色菌種，其實(shí)這是經(jīng)過歲月轉(zhuǎn)化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯磚茶為代表，“金花”是其特色和標(biāo)志。

2、這些金花主要分布在茶餅的中心，需要撬開茶葉才可以看見，并且都是為顆粒狀的，不容易擦掉，也不容易吹走，比較牢固一些；而霉菌的話，則是出現(xiàn)在某些地方，或是連片的，跟有益菌金花是不可以混為一談的。

3、另外不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的:剛出烘的新茯磚茶，磚身內(nèi)生長(zhǎng)大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點(diǎn)。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。安化黑茶，有金花的品質(zhì)會(huì)更好，因?yàn)榭梢栽黾恿斯πХ矫娴暮锰帲刻靾?jiān)持喝安化黑茶的情況下，是可以起到助消化、解油膩、順腸胃，還能降脂、減肥、利尿、解毒等作用的，為一款健康好茶。

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